Sunday, 12 November 2017

Κιμαλίδικο


Το κιμαλίδικο, πολίτικη συνταγή, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο φαγάκι.
Είναι στην ουσία μια τάρτα που σαν βάση έχει ψωμί, σαν γέμιση έχει κιμά ζυμωμένο όπως όταν φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας αλλά ενισχυμένο με μυρωδικά και από πάνω μπόλικο κασέρι και αυγά.
Στην αυθεντική του εκδοχή το κιμαλίδικο έχει πάνω από τον κιμά μια στρώση από φέτες ντομάτας, τις οποίες εγώ παραλείπω στην δική μου συνταγή, γιατί δεν τις προτιμάει ο γιος μου. Φυσικά όμως αν εσείς θέλετε, μπορείτε να τις προσθέσετε.
Μιας και οι γιορτές πλησιάζουν, το κιμαλίδικο είναι μια ωραία ιδέα για να προσφερθεί σε ένα μπουφέ ή τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Friday, 3 November 2017

Πως καταψύχουμε καρότα


Καλή σας μέρα φίλοι μας!
Ένα πρόβλημα με το χέρι μου με δυσκολεύει στο να ετοιμάζω αναρτήσεις αυτόν τον καιρό.
Πρέπει να πάρω κάποια στιγμή την απόφαση να το χειρουργήσω, αλλά συνεχώς το αναβάλλω.
Επίσης κάποιες (ευχάριστες) οικογενειακές υποχρεώσεις με κρατάνε αυτόν τον καιρό μακριά από το blogging, περιορίζοντάς μου τον χρόνο που είχα για να ασχοληθώ με αυτό.
Όμως είμαστε πάντα κοντά σας, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε κανονικά και με αγάπη, έχουμε πάρα πολλές συνταγές να μοιραστούμε μαζί σας, και ελπίζω κάποια στιγμή να βρω λίγο παραπάνω χρόνο για να επιστρέψουμε στις συχνές μας αναρτήσεις.
Μην ξεχνάτε πάντως πως στο blog μας θα βρείτε πάνω από 2.500 συνταγές, που ελπίζουμε να νοστιμίσουν το τραπέζι σας!
Για σήμερα έχουμε «Κατάψυξη», μια Κατηγορία που αγαπήσατε και δείξατε περισσότερο ενδιαφέρον από όσο φανταζόμασταν, και την οποία όπως σας έχουμε υποσχεθεί, θα συνεχίσουμε να εμπλουτίζουμε με χρήσιμες αναρτήσεις.

Τα καρότα μου πιάνουν χώρο στο ψυγείο μου, γιατί για κάποιον ανεξήγητο λόγο όταν αγοράζω καρότα δεν ξέρω τι μανία με πιάνει και παίρνω ένα σωρό.
Και να πεις ότι έχω καμιά τρελή αδυναμία σ’ αυτά??
Η φίλη μου η Νιόβη βάζει καρότα ακόμη και στα σουτζουκάκια της, εγώ τα χρησιμοποιώ όπου κλασσικά χρειάζεται καροτάκι (φασολάδες, πρασόρυζο, αλά πολίτα κλπ) σε κάποια κριτσινάκια μου και στα carrot cakes μου.
Παρ’ όλα αυτά ποτέ δεν αγοράζω λίγα καρότα, πάντα αγοράζω παραπάνω από όσα χρειαζόμαστε κι αυτό μάλλον θα πρέπει να το κοιτάξω.
Ευτυχώς υπάρχει πάντα η κατάψυξη για όσα περισσεύουν!
Καρότα μπορούμε να καταψύξουμε τόσο κομμένα σε ροδέλες ή μπαστουνάκια, όσο και τριμμένα.
Η διαδικασία κατάψυξής τους είναι λίγο διαφορετική, αλλά γενικά δεν έχει καμιά δυσκολία.
Πάμε να σας πω τι κάνουμε!

Monday, 23 October 2017

Κέικ τιραμισού


Αφορμή για να φτιάξω αυτό το κεκάκι, μου έδωσαν τα swiss rolls με γέμιση κρέμα καπουτσίνο που ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ τις προάλλες.
Αυτά τα αφράτα κεκάκια τα έχω χρησιμοποιήσει και άλλη φορά, σαν βάση σε αυτήν την τούρτα μου, και με έχουν βολέψει πολύ.
Όμως η κρέμα καπουτσίνο αυτήν την φορά, με παρέπεμψε στο αγαπημένο μου τιραμισού.
Χώρια που είχα ήδη έτοιμο λικέρ Khalua, ένα από τα πιο εύκολα, οικονομικά και «γρήγορα» λικέρ, το οποίο αξίζει να το φτιάξετε και να το χρησιμοποιήσετε σε πάρα πολλά γλυκά σας με γεύση και άρωμα καφέ.
Το σημερινό γλυκό δεν είναι το κλασσικό τιραμισού.
Δεν είναι επίσης τούρτα τιραμισού.
Είναι αυτό ακριβώς που λέει ο τίτλος της συνταγής. Ένα κέικ με γεύση και άρωμα τιραμισού.
Αυτό που δεν λέει ο τίτλος αλλά θα το διαπιστώσετε μόλις το φτιάξετε, είναι πόσο απίστευτα νόστιμο είναι!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Monday, 16 October 2017

Tortillas με κιμά


Tortillas γεμιστές με κιμά, μπεσαμέλ, πιπερίτσες και τυριά, ένα φαγάκι που έγινε σούπερ νόστιμο!!
Τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ συχνά tortillas, γιατί αρέσουν πολύ στον γιο μου και γιατί μπορώ να τις γεμίσω με ένα σωρό νόστιμα υλικά.
Αφήστε που πλέον έχουμε καθιερώσει τις pizzadillas σχεδόν κάθε βδομάδα.
Αυτή τη φορά βρέθηκα με αρκετές περισσευούμενες tortillas, και είπα να τις κάνω «πιο φαγάκι».
Τους έκανα μια νόστιμη γέμιση με κιμά και μπεσαμέλ, και έγιναν δεκτές από όλους με μεγάλη ευχαρίστηση!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Friday, 6 October 2017

Μπισκοτόγλυκο με νουτέλα και φυστικοβούτυρο


Ένα ξεχωριστό, υπέροχο, λαχταριστό μπισκοτόγλυκο όπου οι διαφορετικές γεύσεις δένουν αρμονικά μεταξύ τους, δίνοντας ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα.
Νουτέλα, φυστικοβούτυρο, δυο διαφορετικές κρέμες και σιρόπι καραμέλας θα κάνουν την κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Friday, 29 September 2017

Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας


Ένα γνωστό και πολύ νόστιμο φαγάκι, στο οποίο η κάθε νοικοκυρά βάζει την δικιά της πινελιά.
Η δικιά μου πινελιά είναι το φρέσκο δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο, που δίνουν στο μοσχαράκι άρωμα και γεύση.
Το μοσχαράκι μου μαγειρεύεται σε χυμό λεμονιών, πορτοκαλιών και κονιάκ, σε χαμηλή φωτιά, ώστε να γίνει τρυφερό και να μείνει με το λαδάκι του.

Wednesday, 27 September 2017

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια


Ένα υπέροχο φαγάκι που απολαύσαμε τις προάλλες, θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας.
Κοτοπουλάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά που λιώνουν, ένα φαγητό σκέτο «γλύκισμα»!
Για την σαλτσούλα που δημιουργήθηκε κατά το μαγείρεμα, δεν έχω λόγια!
Εμείς το συνοδεύσαμε με τηγανιτές πατατούλες, μα και ο πουρές ή το ρυζάκι θα ταίριαζαν όμορφα!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Friday, 22 September 2017

Αλμυροί λουκουμάδες γεμιστοί


Οι αφράτοι λουκουμάδες – γλυκοί ή αλμυροί – είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων!
Αλμυρούς λουκουμάδες σας έχουμε κεράσει κι άλλες φορές, αυτούς και αυτούς.
Λίγο διαφορετικοί οι σημερινοί, μιας και τα τυριά δεν ενσωματώνονται στην ζύμη του λουκουμά, αλλά μπαίνουν στο εσωτερικό του ως γέμιση.

Γέμισα τους λουκουμάδες μου με τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια και τριμμένα κίτρινα γλυκά τυριά.
Μπορούμε όμως ως γέμιση να χρησιμοποιήσουμε ένα σωρό άλλες νοστιμιές, όπως φέτα τριμμένη ανακατεμένη με ένα χτυπημένο αυγό, να προσθέσουμε αλλαντικά μαζί με τα τυριά ή ακόμα να τα γεμίσουμε με λουκανικάκια μικρά που θα τα έχουμε προηγουμένως βράσει για 5 λεπτά.
Όλες αυτές τις παραλλαγές τις έχω δοκιμάσει και είναι η μια καλύτερη από την άλλη.
Τι δεν έχω δοκιμάσει ακόμα και θα το κάνω σύντομα??
Να γεμίσω τους λουκουμάδες μου με κιμά σοταρισμένο με κρεμμυδάκι και μυρωδικά. Και να κάνω λουκουμάδες- κιμαδοπιτάκια.
Όταν τους φτιάξω, θα τους μοιραστώ σίγουρα μαζί σας.
Πάμε όμως σήμερα να φτιάξουμε αφράτους και νόστιμους τυρολουκουμάδες!

Tuesday, 19 September 2017

Κεφτέδες σε σάλτσα μουστάρδας-μανιταριών


Και ποιος δεν αγαπάει τα κεφτεδάκια??
Είτε τηγανιτά και τραγανά, είτε βουτηγμένα σε διάφορες, νόστιμες σάλτσες, είναι ακαταμάχητα!!
Όπως θα δείτε στις συνταγές μας, κεφτεδάκια μου αρέσει να φτιάχνω με διάφορες σάλτσες, από κοκκινιστά μέχρι κεφτεδάκια με κάρυ ή με σάλτσα BBQ και ανανά, να τα γεμίζω με τυριά ή να τα κάνω ακόμα και αυγολέμονο.
Αυτήν την φορά τα μαγείρεψα μέσα σε μια νόστιμη μουσταρδάτη σάλτσα μανιταριών.
Πάμε να σας πω τι έκανα!

Friday, 15 September 2017

Αλμυρό ρολό γεμιστό


Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την αγαπημένη μου ζύμη, που σίγουρα θα με έχετε βαρεθεί.
Όμως ειλικρινά πιστεύω ότι αν την δοκιμάσετε, θα την λατρέψετε!!
Με την ζύμη αυτή κάνω λουκανικόπιτες και λουκανικοπιτάκια, ζαμπονόπιτεςκουλούρια με γέμιση πίτσας και ένα σωρό άλλες νοστιμιές.
Αυτήν την φορά αποφάσισα να κάνω ένα αλμυρό ρολό, και να τυλίξω μέσα του τυριά, αλλαντικά και πράσινη πιπερίτσα.
Για άλλη μια φορά η ζύμη μου δεν με πρόδωσε, και έδωσε ένα πεντανόστιμο μεζεδάκι, το οποίο απολαύσαμε σαν βραδινό την περασμένη εβδομάδα.
Πάμε να το φτιάξουμε και μαζί!!

Tuesday, 12 September 2017

Rosti


Το rosti είναι αρκετά διαδεδομένο στο εξωτερικό.
Σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό με κρεατικά ή και ψαρικά ακόμα.
Όμως μπορεί ωραιότατα να σερβιριστεί και ως ένα πλούσιο πρωινό με 2 αυγά μάτια πάνω σε αυτό.
Το rosti αποτελείται κατά βάση από πατάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη και τηγανισμένες κατά προτίμηση σε βούτυρο.
Όμως ο καθένας μπορεί να προσθέσει και άλλα υλικά που προτιμάει, όπως αλλαντικά, τυριά, κρεμμύδι τριμμένο, μυρωδικά ξερά και φρέσκα.
Η συνταγή είναι απλούστατη, κρύβει όμως μερικά μυστικά που θα σας πω παρακάτω.
Πάμε να δούμε!

Saturday, 9 September 2017

Ινδοκαρυδόγλυκο με κρέμα


Τώρα τι να σας πω και τι να σας πρωτοπώ γι αυτό το γλυκό.
Είναι ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ!!!!!
Ένα υπέροχα σιροπιασμένο κέικ που μοσχοβολάει καρύδα, από πάνω κρέμα και σαντιγί και τριμμένο ινδοκάρυδο, και το αποτέλεσμα???
Μπουκιά και απόλαυση!!
Πανεύκολο γλυκάκι που θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς!
Πάμε να το φτιάξουμε!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...