Monday, 30 September 2013

Κέικ με λεμόνι και γιαούρτι


Όχι, δεν είναι ένα ακόμα κέικ με λεμόνι!
Είναι ένα από τα πιο αφράτα και λεμονομυρωδάτα κεκάκια που θα έχετε δοκιμάσει.
Ένα ελαφρά σιροπιαστό και πολύ αρωματικό κέικ, καλυμμένο με ένα νόστιμο γλάσο λεμονιού, που θα λατρέψουν όσοι έχουν αδυναμία στο λεμόνι, όπως εγώ!
Η προσθήκη γιαουρτιού το κάνει εξαιρετικά αφράτο!
Συνοδέψτε το με μια κούπα αχνιστό αρωματικό καφέ και ξεκινήστε γλυκά την εβδομάδα σας!
Πάμε να το φτιάξουμε??

Τα υλικά μας:
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
μισό κουταλάκι αλάτι
260 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
2 βανίλιες άρωμα
75 ml ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι
75 ml χυμό λεμονιού
Για το γλάσο
120 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Στην πράξη:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, την βανίλια και τα 200 γρ. από την ζάχαρή μας (κρατάμε στην άκρη τα υπόλοιπα 60 γρ. θα τα χρειαστούμε αργότερα).
Τα χτυπάμε καλά με αυγοδάρτη η μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και το περιεχόμενο από το μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικς.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για 35-40 λεπτά περίπου ή ως η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει στεγνή αν την βυθίσουμε στο κέικ.
Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει λίγο.
Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη (τα 60 γρ.) με τον χυμό του λεμονιού, και τα ζεσταίνουμε σε ένα μπρικάκι, ως να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Τρυπάμε το κέικ όπως είναι μέσα στην φόρμα, σε διάφορες μεριές, με ένα μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι για σουβλάκι και το περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα ζάχαρης-λεμονιού.
Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και κατόπιν το ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας καλά σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά του.
Καλύπτουμε το κέικ μας με το γλάσο, απλώνοντας το σε όλη την επιφάνειά του.
Αφού κρυώσει πολύ καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα φίλοι μας!!
Κι εδώ το κέικ φτιαγμένο από τα χεράκια της Ελένης μας! Όπως  βλέπετε πρόσθεσε και σοκολάτα, και το έκανε ακόμη πιο σούπερ!!!!!

Saturday, 28 September 2013

Brownies με φουντούκια και cranberries


Έχω δοκιμάσει διάφορες εκδοχές brownies.
Το είδος αυτών των σοκολατένιων γλυκών, είναι από τα αγαπημένα μας!
Η δε μικρή, πετάει την σκούφια της, τα φτιάχνει και μόνη της κάποιες φορές.
Τούτα εδώ όμως τα brownies, είναι το κάτι άλλο!! Φουλ της σοκολάτας!!!
Στην κορυφή φουντούκια και cranberries!!
Περίμενα πως και πως να βγουν από τον φούρνο!! Μόλις που πρόλαβαν να κρυώσουν λίγο! Πέρασαν απ' ευθείας στην κατανάλωση!!
Τα σέρβιρα με λίγη σος σοκολάτας και καραμέλας!!!
Τα παρακάτω δεν χρειάζεται να σας τα πω!!! Τα έχετε ήδη καταλάβει!! Λιώνουν στο στόμα!!
Kράτησα ένα δυο κομμάτια για αύριο, ώστε να τα συνοδεύσω με παγωτό. Λέτε να μην τα βρω, ως το πρωί;;;;!!!!!
Να μην σας κρατώ όμως σε αγωνία. Πάμε να σας πω την συνταγή!!

Τα υλικά μας:
90 γρ. σκόνη κακάου, καλής ποιότητας
45 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
μισή κουταλιά μπαίκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
200 γρ. σκούρα σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο ή μαργαρίνη απλή
240 γρ. άχνη ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας ή μισό κουταλάκι υγρή βανίλια
60 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα
60 γρ. cranberries ή σταφίδες ξανθές
2 κουταλιές κονιάκ
Τι κάνουμε:
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μια δυο ώρες νωρίτερα επίσης, βάζουμε τα cranberries ή τις ξανθές σταφίδες σε μπολάκι μαζί με το κονιάκ να μαλακώσουν. Αυτό είναι απαραίτητο, γιατί καθώς θα ψήνεται το γλυκό μας, αν δεν έχουν μαλακώσει θα στεγνώσουν πολύ.
Στρώνουμε ένα ταψάκι με διαστάσεις 24 εκ. Χ 30 εκ. περίπου με λαδόκολλα.
Εδώ έχω χρησιμοποιήσει ένα ταψάκι αλουμινίου, μιας χρήσης.
Βουτυρώνουμε καλά την λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε την σχάρα του στην μεσαία θέση.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, την άχνη ζάχαρη, το μπαίκιν πάουντερ και το αλάτι, σε ένα μπολ. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Βάζουμε ένα πυρίμαχο ή μεταλλικό μπολ επάνω σε μπαιν μαρί που σιγοβράζει.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ την μαργαρίνη της επιλογής μας, μαζί με την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα ως να λιώσουν.
Αποσύρουμε το μπολ από το μπαιν μαρί. Αφήνουμε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του μείγματος σοκολάτας - μαργαρίνης.
Προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας ή την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε.
Χρησιμοποιώντας το σύρμα των αυγών, ενσωματώνουμε λίγο λίγο στο μείγμα της σοκολάτας το μείγμα του κακάου.
Κατόπιν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Πρέπει να καταλήξουμε σε ένα λείο και απαλό μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα αυτό, μέσα στο ταψάκι που έχουμε ετοιμάσει.
Στραγγίζουμε τα cranberries ή τις σταφίδες από το κονιάκ και τις σκορπίζουμε ομοιόμορφα επάνω από το γλυκό μας.
Σκορπίζουμε κατόπιν με τον ίδιο τρόπο τα φουντούκια, που έχουμε χονδροκόψει στο μούλτι.
Ψήνουμε για 30΄-35΄ ανάλογα με τον φούρνο μας, στην μεσαία θέση.
Επειδή δεν μου αρέσει το γλυκό αυτό να είναι υγρό στο κέντρο, το άφησα στο δικό μου φούρνο, να ψηθεί για 35΄. Ψήθηκε καλά, παραμένοντας αφράτο και ζουμερό, αλλά όχι υγρό. Αν εσείς το θέλετε υγρό, ψήστε το για 25΄ περίπου, ανάλογα τον φούρνο σας.
Βγάζουμε το ταψάκι με το γλυκό μας από τον φούρνο και το αφήνουμε όπως είναι για δέκα λεπτά.
Το μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα μπισκότων και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αφαιρούμε την λαδόκολλα προσεκτικά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Είναι πολύ νόστιμο όταν η θερμοκρασία του είναι χλιαρή.
Καταπληκτική γεύση, ειδικά όταν συνοδεύεται από κάποια σος, όπως καραμέλα ή σοκολάτα, σπιτική ή έτοιμη.
Και με τι άλλο φυσικά;; Μα με μια μπάλα παγωτό!!!!
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Ειρήνη Ε.

Friday, 27 September 2013

Λικέρ φραγκόσυκο


Ένα από τα ωραιότερα αν και λιγότερο συνηθισμένα λικεράκια, είναι το λικέρ φραγκόσυκο.
Το λικέρ αυτό παίρνει το χρώμα του ανάλογα με την ποικιλία των φραγκόσυκων που θα χρησιμοποιήσουμε για να το φτιάξουμε.
Το δικό μου λικέρ έχει κίτρινο ανοιχτό χρώμα, γιατί το έφτιαξα με "μανιάτικα" φραγκόσυκα, που ο καρπός τους έχει πολύ ανοιχτό χρώμα στο εσωτερικό του.
Υπάρχουν όμως και ποικιλίες με έντονο πορτοκαλί χρώμα, που δίνουν λικέρ με ανάλογο χρώμα.
Ανεξάρτητα από το χρώμα, απολαμβάνουμε ένα πολύ ιδιαίτερο λικεράκι!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
10 φραγκόσυκα
700 ml βότκα
600 γρ ζάχαρη
300 ml νερό
2 φύλλα φασκόμηλο
Τι κάνουμε:
Πλένουμε τα φραγκόσυκα πάρα πολύ καλά.
Αφαιρούμε το πάνω και κάτω μέρος στις βάσεις τους.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα μαύρα κομπάκια.
Με αυτόν τον τρόπο ελαχιστοποιούμε την πιθανότητα να έχουν μείνει αγκάθια, μιας και τα αγκάθια του φραγκόσυκου υπάρχουν μόνο στο πάνω και κάτω μέρος τους και στα κομπάκια, όχι στον υπόλοιπο φλοιό.
Κόβουμε τα φραγκόσυκα σε τρία μέρη και τα βάζουμε σε μία γυάλα μαζί με την βότκα και το φασκόμηλο.

Κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 10 ημέρες, ανακινώντας την κατά διαστήματα.

Μετά από 10 μέρες, βάζουμε στην κατσαρόλα μας την ζάχαρη με το νερό και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να διαλυθεί η ζάχαρη. Το ζητούμενο είναι να πάρουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει πολύ καλά.
Αφαιρούμε τα φραγκόσυκα από την γυάλα και τα περνάμε από τον αποχυμωτή, ώστε να μας δώσουν όσο πιο πολύ χυμό γίνεται. Αν δεν έχουμε αποχυμωτή, τα πολτοποιούμε στο μούλτι και κατόπιν τα σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι.
Βάζουμε στην γυάλα μας πάλι την βότκα, τον χυμό από τα φραγκόσυκα και το σιρόπι, το οποίο πρέπει όπως είπαμε να έχει κρυώσει καλά.
Κλείνουμε την γυάλα και την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για άλλες 10 μέρες, ανακινώντας την καθημερινά.
Όταν το λικέρ μας είναι έτοιμο, το σουρώνουμε το λιγότερο 2 φορές, χρησιμοποιώντας βαμβάκι ή φίλτρο καφέ, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχουν απομακρυνθεί τυχόν υπολείμματα.
Καλή επιτυχία, στην υγειά σας!
Μέτη

Thursday, 26 September 2013

Τορτελίνια σε φόρμα


Τα ζυμαρικά ως γνωστόν μπορούν να συνδυαστούν με ένα σωρό υλικά, και να μας δώσουν πολύ νόστιμες προτάσεις.
Μια τέτοια πρόταση είναι η σημερινή συνταγή μας!
Ένα φαγάκι που θα στολίσει εντυπωσιακά το τραπέζι σας, τόσο το καθημερινό όσο και ένα πιο επίσημο.
Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό, ως ορεκτικό, αλλά και ως κυρίως πιάτο ακόμη.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. τορτελίνια με 5 τυριά
220 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά (γκούντα, ένταμ, γραβιέρα)
10 λουκανικάκια Φραγκφούρτης ή 8 φέτες μπέικον
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3 κουταλιές σούπας γεμάτες βούτυρο
10 κουταλιές σούπας αλεύρι
3 κρόκους αυγών
¼ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
λίγο αλάτι
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
Ανακατεύουμε το γάλα με τους κρόκους των αυγών και τα ζεσταίνουμε λίγο σε μια κατσαρολίτσα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.
Σε μιαν άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το μείγμα του ζεστού γάλακτος, ανακατεύοντας γρήγορα και συνεχώς με ένα σύρμα.
Μόλις δέσει η μπεσαμέλ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για λίγο.
Κόβουμε τα αλλαντικά (όποια χρησιμοποιήσουμε) σε μικρότερα κομμάτια.
Αναμειγνύουμε τα τορτελίνια με την μπεσαμέλ, τα τυριά και τα αλλαντικά, ανακατεύοντας όλα τα υλικά καλά, με απαλές και προσεκτικές κινήσεις.
Λαδώνουμε καλά μια κουμπωτή φόρμα και αδειάζουμε στο εσωτερικό της όλα τα υλικά, απλώνοντας τα ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 170 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του φαγητού.
Αφού ψηθεί, ΔΕΝ ανοίγουμε σε καμία περίπτωση τη φόρμα!!! Αφήνουμε το φαγητό για 2 ώρες περίπου να κρυώσει καλά.
Κατόπιν σύρουμε ένα μαχαίρι περιμετρικά, ανάμεσα στο φαγητό και τα τοιχώματα της φόρμας, ώστε να αποκολληθούν εύκολα τα τορτελίνια.
Αφαιρούμε προσεκτικά το δαχτυλίδι και μεταφέρουμε το φαγητό σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Καλή επιτυχία!!!

Mε πολύ μεγάλη μας χαρά, σας παρουσιάζουμε και το πρώτο μας βιντεάκι!
Ελπίζουμε να ακολουθήσουν πολλά άλλα ακόμη!
Ελένη Κ.

Wednesday, 25 September 2013

Μελιτζάνες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας


Όσο ακόμα είναι η εποχή τους, ας απολαύσουμε τις αγαπημένες μας μελιτζάνες, μαγειρεμένες με ένα σωρό τρόπους!
Στην σημερινή μας συνταγή, οι μελιτζάνες μας συνοδεύονται από μιαν ιδιαίτερα νόστιμη σάλτσα και το αποτέλεσμα είναι ένα φαγάκι πολύ πολύ γευστικό, το οποίο απολαμβάνουμε χωρίς ιδιαίτερο κόπο για να το ετοιμάσουμε!
Φρέσκιες ντοματούλες, κρεμμυδάκι, σκορδάκι, δυόσμος και βασιλικός για να μοσχοβολήσει, αλλά και μια καυτερή πιπερίτσα για όσους το προτιμάνε πιο πικάντικο, θα μας δώσουν μιαν υπέροχα δεμένη σαλτσούλα που θα συνοδεύσει πεντανόστιμα τις μελιτζάνες μας!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε:
3 μελιτζάνες φλάσκες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες ώριμες
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 κλαράκι βασιλικό
2-3 φυλλαράκια δυόσμο
1 μικρή πιπεριά καυτερή (προαιρετικά)
μισό κρασοπότηρο λάδι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ούζο
αλάτι και πιπέρι
Επί τω έργω:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό για αρκετή ώρα, να ξεπικρίσουν.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα μας
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το σκόρδο σε φετάκια, και την ντομάτα σε καρεδάκια.
Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και την πιπεριά, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κυβάκια της ντομάτας, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, τον δυόσμο, αλάτι , πιπέρι και ζάχαρη.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ίσως χρειαστεί κατά την διάρκεια του μαγειρέματος να προσθέσουμε λίγο νεράκι, αν δούμε ότι έχουν απορροφηθεί τα υγρά της σάλτσας προτού να είναι έτοιμη.
Όσο ετοιμάζεται η σάλτσα μας, στραγγίζουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε.
Τις ακουμπάμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα μας, περιχύνουμε με αυτήν τις μελιτζάνες.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το φαγάκι μας!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Tuesday, 24 September 2013

Κιμαδόπιτες ατομικές


Οι ατομικές πίτες κάθε είδους (τυρόπιτες, σπανακόπιτες, λουκανικόπιτες, κιμαδόπιτες) με βόλευαν πάντα πολύ!
Είτε σαν σνακ, είτε σαν βραδινό, είτε ακόμα σαν κολατσιό που έδινα παλιότερα στους γιους μου, όταν ακόμα πήγαιναν στο σχολείο.
Οι πίτες μου αυτές είχαν κάτι κοινό. Την μοναδικά αφράτη και λαχταριστή ζύμη τους.
Μία ζύμη που όσοι την έχουν δοκιμάσει, έχουν να πουν μόνο τα καλύτερα.
Την χρησιμοποιώ σε όλες σχεδόν τις ατομικές πιτούλες που φτιάχνω, χρόνια τώρα δεν την αλλάζω με τίποτα.
Αυτήν την φορά έκλεισα μέσα της κιμά με μυρωδικά, και έφτιαξα πεντανόστιμες κιμαδόπιτες.
Πάμε να δούμε τι έκανα!

Τα υλικά μας:
Για την ζύμη
420 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 γρ. μαγιά φρέσκια
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 ml νερό χλιαρό
150 ml ηλιέλαιο
μισό κουταλάκι αλάτι
λίγο πιπεράκι
Για την γέμιση
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
1 αυγό
130 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
λίγο αλατάκι – πιπέρι
Επιπλέον
1 αυγό χτυπημένο
λίγο σουσάμι
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε την γέμιση:
Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι (λίγο γιατί θα προσθέσουμε και την φέτα) και πιπεράκι.
Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας.
Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ο κιμάς και κατόπιν προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο και την φέτα.
Ετοιμάζουμε την ζύμη:
Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό.
Την βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, εκτός από το αλεύρι.
Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με το σύρμα, να ενωθούν μεταξύ τους.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Η ζύμη μας είναι μαλακή, ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια μας (θα την λατρέψετε αυτήν την ζύμη, πιστέψτε με!!)
Την χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη.
Με έναν μικρό πλάστη, ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο οβάλ, όχι πολύ λεπτό.
Μοιράζουμε την γέμιση του κιμά σε 8 ίσα μέρη και την απλώνουμε πάνω σε κάθε κομμάτι ζύμης που έχουμε ανοίξει, στο κέντρο της ζύμης και κατά μήκος της μακριάς πλευράς.
Γυρίζουμε λίγο προς τα μέσα τα κοντά άκρα και κατόπιν σκεπάζουμε την γέμιση με τα δύο μακριά πλαϊνά, ανασηκώνοντάς τα προς τα μέσα.
Βάζουμε τις πίτες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Τις αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας), μέχρι οι πίτες μας να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Τις απολαμβάνουμε ζεστές ή και σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή επιτυχία!!

Monday, 23 September 2013

Γρήγορο παγωτό ροδάκινο


Το λέω γρήγορο παγωτό ροδάκινο, γιατί γίνεται σχεδόν αμέσως!!
Παγωμένα κομμάτια ροδάκινου, γάλα εβαπορέ, μελάκι, στο μπλέντερ και....να το το παγωτάκι στο μπολάκι μας.
Τώρα αν θέλουμε να το βάλουμε σε χωνάκι ακόμα καλύτερα!!
Και μην νομίζετε ότι γίνεται μόνο με ροδάκινο. Τα βερίκοκα, τα νεκταρίνια, το μάνγκο, κάνουν μια χαρά την δουλειά τους!
Οι δοκιμές θα συνεχιστούν με αχλάδι, μήλο, σταφύλι και....ότι άλλο προκύψει.
Η συνταγή βασίζεται σε ιδέα του Jamie Oliver, από την σειρά "Γεύματα των τριάντα λεπτών".
Πάμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε το παγωτάκι μας!!

Χρειαζόμαστε :
750 γρ. σάρκα ροδάκινου
120-140 γρ. μέλι
80 ml. γάλα εβαπορέ πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε ώριμα ροδάκινα και τα κόβουμε σε κομματάκια 1-1,5 εκ.
Τα βάζουμε σε ταψάκι ή σακούλα για κατάψυξη το ένα δίπλα στο άλλο.
Καλύτερα να μην ακουμπούν μεταξύ τους, για να χτυπηθούν πιο εύκολα στο μίξερ.
Αφήνουμε τα κομματάκια του φρούτου στην κατάψυξη για δυόμισι με τρεις ώρες να παγώσουν. Αυτό το διάστημα είναι και το μόνο πάγωμα που χρειάζεται η συνταγή μας.
Χρησιμοποιούμε ευρύχωρο κάδο μίξερ και τοποθετούμε σε αυτό το εξάρτημα με τα μαχαίρια.
Αλλιώς, αν δεν έχουμε μεγάλο κάδο μίξερ, θα χρησιμοποιήσουμε το μούλτι, μοιράζοντας αναλογικά τις ποσότητες των υλικών.
Ρίχνουμε μέσα το μέλι και το γάλα εβαπορέ.
Αν έχουμε εσάνς ροδάκινου, μπορούμε να προσθέσουμε δυο τρεις σταγόνες.
Κλείνουμε το μίξερ και το βάζουμε σε λειτουργία, στην δυνατή ταχύτητα.
Αφήνουμε τα υλικά να χτυπηθούν, ως να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αυτό που φτιάχνω εγώ, μοιάζει σε υφή με το αγοραστό παγωτό της μηχανής. Τόσο αφράτο!!
Δεν χτυπάμε υπερβολικά το μείγμα, γιατί θα αρχίσει να λιώνει.
Σταματάμε την λειτουργία του μίξερ μας.
Σερβίρουμε αμέσως μπάλες από το παγωτό μας σε μπολάκια ή σε χωνάκια παγωτού.
Το υπόλοιπο το φυλάμε σε πλαστικό κουτί, στην κατάψυξη.
Δεν είναι απαραίτητη κάποια γαρνιτούρα, το άρωμα και η γεύση του φρούτου, είναι αρκετές. Φυσικά, αν θέλουμε, το γαρνίρουμε όπως μας αρέσει.
Κάποιες φορές, ετοιμάζω την ψίχα του φρούτου, την κόβω όπως παραπάνω και την χωρίζω σε τέσσερις μερίδες.
Τις βάζω σε σακουλάκια, φροντίζοντας όπως είπαμε, τα κομματάκια του φρούτου να είναι απλωτά.
Όποτε θέλω ένα δροσερό παγωτάκι ροδάκινο στα γρήγορα, πολτοποιώ στο μούλτι την κάθε μερίδα, με το 1/4 των υπόλοιπων υλικών, σύμφωνα με την διαδικασία που περιγράψαμε. Απίθανο!
Μπορούμε να βάλουμε λίγο περισσότερο ή ακόμα και λιγότερο μέλι. Αυτό εξαρτάται από το πόσο ώριμα και γλυκά είναι τα ροδάκινα που θα χρησιμοποιήσουμε, αλλά και το πόσο γλυκό θέλουμε το παγωτό μας.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!!
Ειρήνη Ε.

Saturday, 21 September 2013

Τα cheesecakes μας!!!

Όποιο και να διαλέξετε, είναι βέβαιο ότι θα το απολαύσετε!!

Cheesecake Kinder Bueno

Cheesecake με βερίκοκα και λευκή σοκολάτα
Cheesecake με γιαούρτι και ανθότυρο

Cheesecake με mango και καρύδα

Cheesecake με καραμελωμένα μήλα

Cheesecake κλασσικό

Cheesecake λεμόνι

Cheesecake μπισκοτένιο

Cheesecake με φυστικοβούτυρο

Cheesecake με καραμέλα γάλακτος

Cheesecake με σοκολάτα και βύσσινα

Cheesecakes με φράουλες στο ποτήρι

Μίνι cheesecakes σε μπολάκια

Μίνι cheesecakes New York style

Cheesecake φραουλένιο

Cheesecake με ανθότυρο και ζελέ φράουλας

Cheesecake σοκολατένιο

Cheesecake καπουτσίνο

Cheesecake μπανάνα με σάλτσα λευκής σοκολάτας

Cheesecake με oreo, baileys και κερασάκια
Cheesecake λεμόνι-πορτοκάλι

Cheesecake με γλυκό λεμόνι-πορτοκάλι

Cheesecake με φρούτα

Cheesecake ανανά

Cheesecake καρύδας

Cheesecake με σταφύλια και βάση μουστοκούλουρο

Cheesecake με φρέσκα σύκα

Cheesecake με καραμελωμένο ανανά

Cherry cheesecake

Blueberries cheesecake

Cheesecake lime

Παγωτό cheesecake φράουλα

Έχουμε όμως και αλμυρά cheesecakes!!
Cheesecake με σπανάκι

Μίνι αλμυρά cheesecakes

Τα σχόλια είναι κλειστά, αν έχετε κάποια απορία, παρακαλούμε διατυπώστε την στην αντίστοιχη συνταγή, και θα χαρούμε να σας απαντήσουμε!
Να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...