Saturday 28 February 2015

Χαλβάς Φαρσάλων ή σαπουνέ


Και ποιος δεν ξέρει αυτόν τον υπέροχο χαλβά??
Επειδή τον βρίσκουμε συχνά σε παζάρια ή πανηγύρια, ο χαλβάς Φαρσάλων ονομάζεται επίσης και πανηγυριώτικος ή παζαριώτικος.
Σαν γνήσια Θεσσαλή, δεν θα μπορούσα να μην μοιραστώ μαζί σας αυτήν την συνταγή.
Ο χαλβάς Φαρσάλων θέλει μεράκι, αγάπη και τέχνη.
Στις 14 Οκτωβρίου 2005 ο δήμος Φαρσάλων σε συνεργασία με την Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Λάρισας και τους χαλβαδοποιούς, ξεκίνησε να διοργανώνει ετήσια «Γιορτή του Χαλβά Φαρσάλων».
Ο γνήσιος χαλβάς Φαρσάλων «σιγοβράζει» σε μεγάλα χάλκινα καζάνια και έπειτα τοποθετείται στον ταβά (ταψί) με τη κρούστα προς τα επάνω.
Αν τον φτιάξουμε στο σπίτι μας θα χρησιμοποιήσουμε την κατσαρόλα μας και ένα ταψάκι ή πυρέξ, η διαδικασία κατά τα άλλα θα είναι η ίδια.

Προτιμώ να φτιάχνω τον χαλβά Φαρσάλων με βούτυρο, γιατί μοσχοβολάει.
Όμως πολύ νόστιμος γίνεται και με λάδι αν κάποιος τον προτιμάει ή νηστεύει αυτές τις μέρες.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα τον φτιάξουμε!

Friday 27 February 2015

Κουνουπίδι γιαχνί, με σταφίδες


Ακόμα κι αν είστε από αυτούς που δεν έχουν και μεγάλη αδυναμία στο κουνουπίδι, νομίζω με αυτήν την συνταγή θα αναθεωρήσετε.
Σταφίδες, κουκουνάρια και μια νόστιμη μελωμένη σαλτσούλα ιδανική για βουτίτσες με φρέσκο ψωμάκι, είμαι σίγουρη θα σας αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις.
Είναι μια ωραία ιδέα, για τους φίλους μας που νηστεύουν αυτές τις μέρες, αλλά και για όλους μας πιστεύω.
Πάμε να μαγειρέψουμε!!

Thursday 26 February 2015

Μαρμελάδα με εξωτικά φρούτα


Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι από τις παρασκευές που μου αρέσουν ιδιαίτερα.
Φρούτα λογής λογής, αρώματα και γεύσεις κλεισμένα σε γυάλινα βαζάκια, περιμένουν υπομονετικά στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, να συνοδεύσουν το καθημερινό μας πρόγευμα.
Πριν λίγο καιρό αγόρασα από το σ/μ της περιοχής μου κατεψυγμένα εξωτικά φρούτα σε κομματάκια.
Μια μικρή ποσότητα χρησιμοποίησε η κόρη μου και τα υπόλοιπα έμειναν στον καταψύκτη.
Δεν ήθελα όμως να παραμένουν για καιρό στην κατάψυξη κι έτσι αποφάσισα να τα φτιάξω μαρμελάδα. Έγινε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα με ιδιαίτερη γεύση τροπικών φρούτων.
Καθώς η πρώτη ύλης της μαρμελάδας αυτής βρίσκεται στους καταψύκτες των σ/μ, δεν υπάρχει εποχιακός περιορισμός για το πότε θα την φτιάξουμε. Κι εγώ θα την ξαναφτιάξω, γιατί βλέπω το βάζο στο ψυγείο να αδειάζει πολύ σύντομα!
Πάμε να δούμε την συνταγή!

Wednesday 25 February 2015

Τρουφάκια με σάλτσα μήλου


Μια γλυκιά λιχουδιά για τους φίλους μας που έχουν ξεκινήσει την νηστεία, αλλά και για όλους τους υπόλοιπους!
Λαχταριστά τρουφάκια με σοκολάτα, κουάκερ και σάλτσα μήλου.
Στα τρουφάκια μου έβαλα την σάλτσα μήλου της Έλενας, που την έχω καθιερώσει πλέον σαν μια από τις αγαπημένες μας και την φτιάχνω πολύ συχνά.
Στο εμπόριο κυκλοφορούν και έτοιμες σάλτσες μήλου, αλλά πιστέψτε με …… καμιά σχέση με την σπιτική.
Την οποία δεν έχουμε καμιά δικαιολογία να μην φτιάξουμε, μιας και ετοιμάζεται πανεύκολα!
Το ίδιο πανεύκολα ετοιμάζονται και τα τρουφάκια!
Πάμε να σας το αποδείξω!

Tuesday 24 February 2015

Μπουγάτσα με 3 τυριά


Επιστρέφουμε και πάλι κοντά σας φίλοι μας.
Προσπαθούμε να μαζέψουμε τα κομμάτια μας, προσπαθούμε να συνηθίσουμε στην ιδέα ότι η Εύα δεν είναι πια στην παρέα μας και κρατώντας για πάντα στην καρδιά μας την γλυκιά ανάμνησή της συνεχίζουμε, όπως ήθελε κι αυτή να κάνουμε.

Ξέρω πως για πολλούς από εσάς έχει ήδη ξεκινήσει η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής, και θα επαναλάβω ότι στην Κατηγορία μας με τα νηστίσιμα θα βρείτε πάρα πολλές νόστιμες ιδέες.
Δεν ξεκινάω με νηστίσιμη συνταγή, εξάλλου εγώ δεν τα πάω και τόσο καλά με τις νηστείες.
Φυσικά μέχρι το Πάσχα θα ανεβάσουμε και πολλές νηστίσιμες συνταγές, αλλά δεν θα περιοριστούμε μόνο σε αυτές.
Για σήμερα λοιπόν μια πανεύκολη πίτα πλούσια, «ζουμερή», νόστιμη, απολαυστική!!
Με την νοστιμιά που τις χαρίζουν τρία από τα πιο αγαπημένα μου τυράκια, ανθότυρο, μανούρι και γραβιέρα θα γίνει μια πίτα που θα φτιάξετε και θα ξαναφτιάξετε!!

Saturday 21 February 2015

Καλές Απόκριες, καλά Κούλουμα!


Σας ευχόμαστε καλό τριήμερο!
Να περάσετε όμορφα αυτό το τελευταίο Σαββατοκύριακο της Αποκριάς, να χαρείτε τα Κούλουμα μαζί με φίλους και αγαπημένους σας.
Να πετάξετε όσο πιο ψηλά γίνεται τον αϊτό σας και μαζί μ’ αυτόν μακάρι να φύγουν ψηλά όλες οι έγνοιες και οι δυσάρεστες σκέψεις!
Θα είμαστε και πάλι μαζί σας την επόμενη Τρίτη.

Monday 16 February 2015

Ένα αντίο που πονάει!!


Μια καρδιά σπασμένη!!
Ένα στερνό αντίο για την φίλη μας, που δεν είναι πια κοντά μας!
Η Εύα μας, η γελαστή, ευαίσθητη, γλυκιά, ονειροπόλα Εύα μας, που έβλεπε μόνο το καλό σε όλους, η Εύα με το αστείρευτο χιούμορ και την χρυσή καρδιά, η Εύα της καρδιάς μας, δεν είναι πια μαζί μας!
Νοιώθουμε απίστευτο πόνο, νοιώθουμε ότι τίποτε δεν θα είναι πια το ίδιο χωρίς αυτήν, νοιώθουμε ότι έχει ξεκολλήσει ένα κομμάτι από την καρδιά μας το οποίο τίποτα δεν θα μπορέσει να το αντικαταστήσει!
Το blog μας θα παραμείνει κλειστό για κάποιες μέρες, επιτρέψτε μας να θρηνήσουμε την Εύα της καρδιάς μας!
Να είστε όλοι καλά και να προσέχετε τους εαυτούς σας.

Saturday 14 February 2015

Macarons


Τα macarons, αυτά τα μικρά και χαριτωμένα γλυκάκια με την φίνα εμφάνιση και γεύση, μας έρχονται από τη Γαλλία, μια χώρα που έχει ταυτιστεί με τον ρομαντισμό και τον έρωτα.
Γι αυτό κι εγώ τα επέλεξα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
Εάν νομίζετε ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε macarons, ελπίζουμε η συνταγή μας να σας διαψεύσει.
Λίγο προσοχή στις οδηγίες χρειάζεται και θα δείτε πόσο εύκολα θα φτιάξετε υπέροχα macarons για να τρατάρετε τον Βαλεντίνο σας!
Σήμερα στο εμπόριο κυκλοφορούν ειδικές θήκες σιλικόνης για macarons, αλλά αν δεν τις έχετε δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα όπως θα δείτε.
Μπορούμε να τα χρωματίσουμε προσθέτοντας μερικές σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής στο μείγμα τους πριν τα ψήσουμε, μπορούμε ακόμα να προσθέσουμε κάποια εσάνς της αρεσκείας μας στο μείγμα αλλά και στην γέμιση.
Πάμε να ετοιμάσουμε υπέροχα macarons!!

Friday 13 February 2015

Φρουτένιο κέικ σοκολάτας


Αφράτο και λαχταριστό!
Σούπερ σοκολατένιο και ζουμερό!
Φρουτώδες και μοσχομυριστό!
Αυτό είναι το σημερινό μας κέικ!
Είναι επίσης και η πρότασή μας για το γλυκάκι που θα προσφέρουμε στον καλό ή την καλή μας, για να μην ξεχνάμε και τους κυρίους γιατί και αυτοί μπορούν να μαγειρεύουν, την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Στο συγκεκριμένο κέικ δεν ήθελα τα φρούτα σε κομμάτια, γι αυτό τα πρόσθεσα στην ζύμη του σε μορφή πολτού, δίνοντας έτσι στο γλυκό μας τρυφερή υφή και την δυνατότητα να παραμένει ζουμερό και να μην στεγνώνει εύκολα.
Και για επικάλυψη τι άλλο; Φυσικά σοκολάτα!! Πλούσιο γλάσο σοκολάτας γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι!
Και στο κέντρο μια κατακόκκινη, φλογερή καρδιά όπως το απαιτεί η μέρα, φτιαγμένη με κερασάκια γλασέ!!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Thursday 12 February 2015

Χοιρινό με πατάτες στην γάστρα


Που θα τσικνίσετε σήμερα??
Εμείς φέτος με τέτοιο κρύο, πολύ το σκεφτόμαστε να ανάψουμε κάρβουνα!!
Το πιο και πιθανόν είναι ότι θα κάνω ένα ψητό με πατατούλες στον φούρνο.
Εύκολα πράγματα δηλαδή!
Τα βάζουμε όλα στην γάστρα, χουχουλιάζουμε μέσα στην ζεστασιά της κουζίνας μας όσο μαγειρεύεται και απολαμβάνουμε ένα φαγάκι που γίνεται λουκούμι, μαγειρεμένο μέσα στους χυμούς των εσπεριδοειδών.
Αν είστε από τους … τολμηρούς, σας εύχομαι καλά τσικνίσματα, άλλη γοητεία έχει το κάρβουνο εννοείται!!
Αν όμως αποφασίσετε να μαγειρέψετε εντός, το φαγάκι αυτό θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους!

Wednesday 11 February 2015

Μπιφτέκια γεμιστά


Τσικνοπέμπτη αύριο, κι αν μαζί με τα κρεατικά σας θέλετε να ψήσετε και κανένα μπιφτεκάκι ή αν ψάχνετε έναν διαφορετικό τρόπο να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σας πέραν του συνηθισμένου, σας προτείνω αυτά τα μπιφτεκάκια γεμιστά με φέτα, και συνοδευόμενα από πατατούλες ανακατεμένες με διάφορα λαχανικά και μυρωδικά!
Φαγάκι αρωματικό, νόστιμο, εύκολο!
Βάλτε το δίπλα στα τσικνίσματά σας και δεν θα σας απογοητεύσει!

Tuesday 10 February 2015

Χοιρινές μπουκίτσες με αποξηραμένα μανιτάρια


Το Σαββάτο που μας έρχεται πολλοί θα γιορτάσουν την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, κι άλλοι τόσοι θα την απαξιώσουν ως ξενόφερτη!
Γεγονός όμως είναι ότι η γιορτή αυτή έχει μπει για τα καλά στην ζωή των Ελλήνων εδώ και αρκετά χρόνια. 
Ένα λουλουδάκι, ένα γλυκάκι το περιμένουμε από τον καλό ή την καλή μας αυτή την ημέρα.
Παράλληλα όμως κάτι θα πρέπει να ετοιμάσουμε και εμείς σαν ανταπόδοση.
Ένα δωράκι ή ακόμα ένα ωραίο τραπέζι για δύο, όπου θα σερβίρουμε ένα νόστιμο και καλομαγειρεμένο φαγητό.
Απαραίτητο είναι το επιδόρπιο για να κλείσουμε το δείπνο μας.
Σήμερα θα σας δείξουμε μια εύκολη αλλά πεντανόστιμη και σχετικά οικονομική συνταγή για το κυρίως πιάτο.
Χοιρινές μπουκίτσες με σοταρισμένα αμύγδαλα, σταφίδες και αποξηραμένα μανιτάρια.
Στολίζουμε τα πιάτα μας με καρδούλες, η ημέρα το απαιτεί άλλωστε, φτιαγμένες από χρωματιστές πιπεριές.
Και μην ξεχνάμε!!! Ο Έρωτας περνάει πρώτα από το στομάχι, λέει μια παλιά και σοφή παροιμία!

Monday 9 February 2015

Τάρτα με τυριά


Η σημερινή τάρτα με τυριά γίνεται απίστευτα αφράτη και νόστιμη.
Είναι μια τάρτα, αποκλειστικά για τεμπέλες σαν κι εμένα, αν είστε δηλαδή από αυτές που θέλουν να το «παλέψουν» λίγο περισσότερο στην κουζίνα, προσπεράστε την!
Εσείς όμως θα χάσετε, γιατί θα χάσετε μια από τις πιο νόστιμες τάρτες με τυρί.
Πάμε στην πολύ εύκολη παρασκευή της!

Saturday 7 February 2015

Τάρτα μπανόφι


Έχετε δοκιμάσει το καταπληκτικό μπανόφι της Έλενας??
Εγώ το έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές, γιατί είναι εύκολο, γρήγορο και απίστευτα απολαυστικό!!
Σήμερα σας δίνω μιαν άλλη εκδοχή του γλυκού αυτού, βασισμένη στην συνταγή της Έλενας, αλλά ελαφρά πειραγμένη.
Οι βασικές διαφορές τους είναι η προσθήκη κανέλας, η οποία δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ταιριάζει, και η διαφορετική βάση που χρησιμοποίησα για την τάρτα μου.
Προσοχή όμως!
Αν κάνετε δίαιτα, παρακαλώ διακόψετε την ανάγνωση, απομακρυνθείτε από αυτήν την συνταγή και μην προχωρήσετε παρακάτω! Εγώ σας προειδοποίησα ;-)

Friday 6 February 2015

Πατατοκεφτέδες με καρότο


Εύκολο και νόστιμο το σημερινό μας μεζεδάκι!
Θα μπορούσαμε να το πούμε και μεζεδάκι της ανακύκλωσης, εφ' όσον μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πουρέ πατάτας που μας έχει περισσέψει και δεν ξέρουμε τι να τον κάνουμε.
Πατατοκεφτέδες σκορδάτοι με τριμμένο καροτάκι που τους αφρατεύει και τους νοστιμίζει παράλληλα! Με μπόλικη παρμεζάνα, αυτό το σούπερ νόστιμο ιταλικό τυρί, που έχουμε αγαπήσει κι εμείς πολύ!
Δεν λείπουν φυσικά τα απαραίτητα μυρωδικά! 
Κεφτές χωρίς μυρωδικά γίνεται;; Δεν γίνεται!!!
Ρίγανη, δυόσμος, βασιλικός και λίγη πάπρικα γλυκιά που αρέσει στον καλό μου, αρωματίζουν τους πατατοκεφτέδες μας.
Τρώγονται το ίδιο ευχάριστα ζεστοί, χλιαροί ή ακόμα και κρύοι.
Ιδανικοί για μπουφέ, μην ξεχνάμε ότι έρχονται και οι Απόκριες, αλλά και σαν ένα συμπληρωματικό έδεσμα που θα συνοδεύσει το καθημερινό ή το κυριακάτικο φαγάκι μας.
Ετοιμάστε διπλή δόση καλύτερα, γιατί θα γίνουν ανάρπαστοι από μικρούς και μεγάλους!!
Ας δούμε πως θα τους φτιάξουμε!

Thursday 5 February 2015

Κοτόπουλο με κους κους


Το διαφορετικό γιουβετσάκι!!!
Πρώτη φορά το έφτιαξα τις προάλλες και σίγουρα θα το φτιάχνω πολύ συχνά από εδώ και στο εξής.
Ήθελα να ξεφύγω από το κλασσικό γιουβετσάκι, κι έτσι αντικατέστησα το κριθαράκι με κους κους (όχι το ζυμαρικό).
Έτσι προέκυψε ένα φαγάκι που δεν έχει καμία σχέση με γιουβέτσι, ούτε στην γεύση, ούτε στην εμφάνιση.
Ένα πολύ νόστιμο φαγάκι που όλοι το τίμησαν με ευχαρίστηση!
Κάποια στιγμή θα δοκιμάσω να το φτιάξω και με πλιγούρι, πολύ νόστιμο θα γίνεται και έτσι, όμως οι χρόνοι μαγειρέματος θα είναι σίγουρα διαφορετικοί, το κους κους σε λίγα λεπτά είναι έτοιμο ενώ το πλιγούρι χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Wednesday 4 February 2015

Χοιρινό πρασοσέλινο κοκκινιστό


Πείτε μου τώρα αλήθεια, αυτό το φαγάκι δεν σας θυμίζει μαμά??
Για μένα ήταν από τα λατρεμένα πιάτα, όσο ακόμα έμενα στο πατρικό μου με τους γονείς μου!
Ένα φαγάκι χειμωνιάτικο που μου φέρνει στο μυαλό κυριακάτικο τραπέζι κι εμείς όλοι μαζεμένοι για φαγητό να το απολαμβάνουμε!
Νοστιμιές και μυρωδιές των παιδικών μου χρόνων, που όσα χρόνια κι αν περάσουν μένουν ανεξίτηλες στο μυαλό μου!
Πάμε να σας πω πως θα το φτιάξουμε!

Tuesday 3 February 2015

Κρέμα επικάλυψης marshmallow


Στην σημερινή μας ανάρτηση, θα σας δείξουμε μια ωραιότατη, αρωματική και αφράτη κρέμα επικάλυψης για τούρτες και cupcakes, όπου συνήθως χρησιμοποιείται.
Πρόκειται για την σπιτική κρέμα marshmallow.
Εδώ και καιρό την είχα ανακαλύψει στο internet σε διάφορες παραλλαγές. Μου άρεσε πολύ η σχεδόν αιθέρια υφή της και αποφάσισα να την φτιάξω. Συμβουλεύτηκα διάφορες συνταγές ως να καταλήξω σε μια δική μου παραλλαγή, αυτήν που θα δούμε στην συνέχεια.

Monday 2 February 2015

Τορτελίνια με κρέμα μπρόκολου


Ζυμαρικό είχα προγραμματίσει εκείνη την ημέρα.
Όταν όμως άνοιξα το ψυγείο μου και είδα δυο καταπράσινα μπροκολάκια να με κοιτούν, σκέφτηκα τι διαφορετικό θα μπορούσα να φτιάξω με αυτά, εκτός από σαλάτα ή τάρτα.
Ποτέ δεν περίμενα ότι το φαγάκι που θα προέκυπτε συνδυάζοντας τα μπροκολάκια με τα τορτελίνια, θα γινόταν τόσο υπέροχο!
Ένα πιάτο τόσο νόστιμο, τόσο «φινετσάτο», με πλούσια γεύση, με μια εκπληκτική κρεμώδη σάλτσα που κυριολεκτικά «κολλούσε» πάνω στα τορτελίνια, ένα φαγάκι που ότι και να σας πω είναι λίγο!!
Έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς καθόλου κόπο!
Πάμε να το φτιάξουμε παρέα??
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...