Saturday 24 December 2016

Βασιλόπιτα-τσουρέκι με γιαούρτι λεμονιού


Με την συνταγή μας αυτή θα σας ευχηθούμε Καλές Γιορτές, με υγεία και χαρά στα σπιτικά σας!
Να περάσετε όμορφα παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, να χαρείτε τις γιορτινές τούτες μέρες όσο πιο πολύ γίνεται!
Εμείς θα είμαστε και πάλι μαζί σας μετά την Πρωτοχρονιά, με πολλές πολλές νέες συνταγές, μαγειρεμένες πάντα από καρδιάς!
Καλές γιορτές φίλοι μας!

Οι συνταγές για τσουρέκι, είναι εκείνες που προτιμώνται συνήθως για τις βασιλόπιτες.
Τις κάνουν καλοφουσκωμένες και αφράτες! Με τα αρώματα της αρεσκείας της κάθε νοικοκυράς. Μαχλέπι, μαστίχα, κάρδαμο, πορτοκάλι, βανίλια, λεμόνι. Και παρότι είναι ένα γλυκό που έχει την διαδικασία του, είναι πολύ αγαπητό.
Θυμάμαι την μητέρα μου και την θεία μου να ζυμώνουν την τσουρεκιένια βασιλόπιτα και όταν την έπλαθαν, την έβαζαν σε μεγάλο ταψί. Την σκέπαζαν με καθαρές πετσέτες και κατόπιν με κουβέρτες για να "κοιμηθεί", να ζεσταθεί δηλαδή και να φουσκώσει.
Το ίδιο έκαναν και για τα πασχαλινά τσουρέκια. Χρονοβόρα διαδικασία αλλά την θυμάμαι πραγματικά με νοσταλγία και αγάπη!
Η βασιλόπιτα - τσουρέκι που θα σας δείξουμε σήμερα είναι λίγο διαφορετική από τις συνηθισμένες.

Friday 23 December 2016

Ψαρονέφρι σε σφολιάτα, με κρούστα ξηρών καρπών


Το ψαρονέφρι όπως σας έχω ξαναπεί στο παρελθόν, είναι από τα μέρη του χοιρινού κρέατος που προτιμώ περισσότερο στις συνταγές μου. Μου επιτρέπει να χρησιμοποιώ την φαντασία μου και να σκαρφίζομαι καινούργιες συνταγές, χρησιμοποιώντας το σαν βάση. Και αυτό γιατί είναι ένα μαλακό, νόστιμο κρέας που δεν χρειάζεται πολύ ώρα μαγείρεμα και ταιριάζει με πολλά άλλα υλικά.
Με την ευκαιρία των Εορτών των Χριστουγέννων, έφτιαξα ακόμα μια καινούργια συνταγή.
Αυτή την φορά το ψαρονέφρι μας έβαλε τα "καλά" του, ώστε να ταιριάζει με περίσταση!
"Ντύθηκε" με μια νόστιμη κρούστα ξηρών καρπών και μυρωδικών και τυλίχτηκε σε φύλλο σφολιάτας. 'Ένας συνδυασμός απίθανα γευστικός και εμφανίσιμος!
Χρησιμοποιώντας κουπ-πατ σε σχήμα μικρού αστεριού, σχημάτισα αστεράκια στην επιφάνειά της συμπληρώνοντας έτσι την γιορτινή εμφάνιση του φαγητού μας.
Το αποτέλεσμα με αποζημίωσε και στην εμφάνιση και στην γεύση.

Wednesday 21 December 2016

Κοτοσαλάτα με ουίσκι


Ίσως η ωραιότερη, η πιο γευστική κοτοσαλάτα που έχω δοκιμάσει.
Σας την προτείνω σαν μια πολύ πολύ νόστιμη πρόταση για το γιορτινό τραπέζι και σας εγγυώμαι ότι δεν υπάρχει περίπτωση να μείνει ούτε κουταλίτσα που δεν θα καταναλωθεί.
Την συνταγή μου έδωσε η φίλη μου η Ανθή και όσες φορές την έφτιαξα έγινε ανάρπαστη!!
Πάμε να την ετοιμάσουμε και παρέα!

Monday 19 December 2016

Κόκορας γεμιστός


Τα πουλερικά ήταν ανέκαθεν οι πρωταγωνιστές στο τραπέζι των Χριστουγέννων.
Καλοθρεμμένες κότες ή κοκόρια, πάπιες, χήνες και αργότερα γαλοπούλες γεμίζονταν με λογής λογής καλούδια.
Στρογγυλοκαθισμένα στο κέντρο μιας μεγάλης πιατέλας και γύρω γύρω η γέμιση, πατάτες φούρνου, βραστά ή ψητά λαχανικά.
Από την στιγμή που η οικοδέσποινα τοποθετήσει στο γιορτινό τραπέζι το πουλερικό που επέλεξε να μαγειρέψει, όλα τα μάτια στρέφονται στον "πρωταγωνιστή" του τραπεζιού. Και φυσικά......αδημονούν να το γευθούν!!
Αλλά και η κάθε νοικοκυρά που έβαλε όλη της την τέχνη για να ικανοποιήσει τους καλεσμένους της, περιμένει να δει την ευχαρίστηση στα πρόσωπά τους. Και αυτή είναι η καλύτερη ανταμοιβή για τον κόπο της!
Κάπως έτσι ένιωσα και εγώ τα περσινά Χριστούγεννα όταν προσέφερα στους καλεσμένους του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού μας τον γεμιστό κόκορα που θα δούμε παρακάτω.
Η γεύση του ήταν πραγματικά απολαυστική και ο καλός μου μου ζήτησε να επαναλάβω την ίδια συνταγή και εφέτος. Σκοπεύω να του κάνω το χατίρι και με μεγάλη μου χαρά μάλιστα!
Πάμε όμως να δούμε την συνταγή μας!

Saturday 17 December 2016

Μελομακάρονα


Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν γίνεται, έτσι δεν είναι??
Έτσι και φέτος, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από το σπιτικό μας.
Αυτά τα Χριστούγεννα δοκίμασα την συνταγή του Παρλιάρου και πιστέψτε με ….. έγιναν εξαιρετικά!! Μια συνταγή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!
Έκανα κάποιες αλλαγές για να φέρω την συνταγή στα μέτρα μας, αλλά σε γενικές γραμμές την τήρησα πιστά.
Πάμε να τα φτιάξουμε και να μοσχομυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα!

Friday 16 December 2016

Κοτομπουκίτσες BBQ


Αυτό το μεζεδάκι, σας εγγυώμαι θα γίνει ανάρπαστο από την παρεϊτσα σας και θα είναι το πρώτο που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σας.
Τρυφερές κοτομπουκίτσες τυλιγμένες σε τραγανό μπέικον και βουτηγμένες σε σάλτσα μπάρμπεκιου.
Όποτε τις φτιάχνω φροντίζω να κάνω μπόλικες, για να μην την ξαναπατήσω όπως την πρώτη φορά που είπα να κάνω λίγες να τις δοκιμάσουμε, και όταν άδειασε το πιάτο όλοι μου έλεγαν «μα είναι δυνατόν να έφτιαξες τόσες μόνο??»
Κι ας είχα ετοιμάσει ένα σωρό άλλους μεζέδες!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα ετοιμάσετε αυτό το φοβερό μεζεδάκι!
(η ιδέα της συνταγής από εδώ)

Wednesday 14 December 2016

Κέικ με πουτίγκα σοκολάτας


Το κέικ που θα σας δείξω σήμερα το έφτιαξα για πρώτη φορά τα περσινά Χριστούγεννα και σκέπτομαι να το επαναλάβω και για τα φετινά.
Φουλ της σοκολάτας θα το χαρακτήριζα!
Σοκολατένιο το κέικ, σοκολατένια και η επικάλυψη η οποία από μόνη της είναι μια μικρή έκπληξη. Και αυτό γιατί δεν πρόκειται για κάποιο από τα γλάσα σοκολάτας που χρησιμοποιώ συνήθως, αλλά για πουτίγκα σοκολάτας που αγόρασα έτοιμη από το σούπερ μάρκετ.
Την είχα αγοράσει για να την καταναλώσουμε ως είχε και την είχα στο ψυγείο. Όταν όμως έφτιαξα το κέικ σκέφθηκα, γιατί να μην δοκιμάσω να την χρησιμοποιήσω για επικάλυψη;
Ήταν λίγο ρευστή και μου φάνηκε ιδανική για την περίπτωση.
Είχα δίκιο, καθώς αποδείχθηκε δροσερή όσο ένα γλάσο δεν μπορεί να είναι και διατήρησε το κέικ τρυφερό και ζουμερό ως να καταναλωθεί.
Στόλισα το κέικ μου με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση για να ταιριάζει με το πνεύμα της εποχής και ιδού!
Γλυκιά, βελούδινη, σοκολατένια απόλαυση που κάθε κουταλιά της λιώνει στο στόμα!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Monday 12 December 2016

Πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι


Δεν είναι η κλασσική πορτοκαλόπιτα με φύλλο, αυτήν που ξέρουμε και κάνουμε οι περισσότερες, αλλά μια ιδιαίτερη πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι, που μοσχοβολάει πορτοκάλι.
Τώρα που τα πορτοκάλια είναι στην καλύτερη τους εποχή, διαλέξτε ακέρωτα και γλυκά πορτοκάλια, δοκιμάστε αυτήν την πανεύκολη συνταγή και απολαύστε μια δροσερή και πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα.
Πάμε να δούμε πως γίνεται!

Saturday 10 December 2016

Σοκολατάκια με φυστικοβούτυρο


Σοκολάτα με φυστικοβούτυρο!
Τι υπέροχος συνδυασμός!!
Τον αγαπάμε τόσο πολύ, που κατά καιρούς ψάχνω ευκαιρία να φτιάξω διάφορες λιχουδιές συνδυάζοντας τα δυο αυτά υλικά.
Έτσι μετά τα cookies και τα κυπελάκια με φυστικοβούτυρο, σειρά είχαν λαχταριστά σοκολατάκια.
Μικρές, στρογγυλές, σοκολατένιες μπουκίτσες, γεμισμένες με πάστα φυστικοβούτυρου, που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας αυτήν την εξαιρετική γεύση που έχουν αυτά τα δυο υλικά όταν ενωθούν μεταξύ τους.
Ιδανικά για κερασματάκι ή ακόμα και για ένα όμορφο δωράκι κλεισμένα σε ένα γιορτινό κουτάκι.
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday 9 December 2016

Cupcakes με γλυκό κάστανο


Αγαπημένο γλυκό, το γλυκό κάστανο!
Γλυκό του κουταλιού που φτιάχνεται το Φθινόπωρο ή τον Χειμώνα, καθώς τότε είναι η εποχή του.
Πρόσφατα σας δείξαμε την συνταγή μου για κάστανο με την εσωτερική του φλούδα.
Μας αρέσει πολύ το συγκεκριμένο γλυκό και αποφάσισα να το αξιοποιήσω και σε άλλη συνταγή.
Έφτιαξα cupcakes με γλυκό κουταλιού κάστανο και ζαχαρωμένο ginger.
Η γλυκιά "λεμονοπιπεράτη" γεύση του τζίντζερ δένει πολύ ωραία με κάστανο και τονώνει την λεπτή του γεύση.
Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω είναι πολύ εύκολη και μας δίνει 9 αφράτα κεκάκια.
Τα στολίζουμε με σαντιγί και σος σοκολάτας και γίνονται πολύ ευπαρουσίαστα.
Σε περίπτωση που δεν έχουμε γλυκό κάστανο με την εσωτερική φλούδα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό γλυκό κάστανο ή μαρόν γλασέ.

Wednesday 7 December 2016

Κουραμπιέδες


Όπως κάθε χρόνο έτσι και εφέτος τις Γιορτές θα φτιάξουμε κουραμπιέδες!
Ζαχαροαχνισμένους, βουτυράτους, με αμύγδαλο, καρύδι ή σκέτους.
Οι συνταγές πολλές. Κάθε σπίτι και κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον μια συνταγή για κουραμπιέδες.
Στο blog μας, στην Κατηγορία «Χριστουγεννιάτικα», θα βρείτε αρκετές προτάσεις για όλα τα γούστα και με σίγουρη επιτυχία.
Τις περισσότερες φορές φτιάχνω την συνταγή της πεθεράς μου, την οποία σας έχω δώσει στο παρελθόν. Εκτός από αυτήν κάποιες φορές φτιάχνω την συνταγή μου για κουραμπιέδες με καρύδια.
Τα τελευταία δύο-τρία χρόνια έχω επιλέξει να φτιάχνω την συνταγή με την οποία ετοιμάζουν οι νύφες μου τους κουραμπιέδες τους.
Είναι από τους πιο ωραίους κουραμπιέδες που έχω δοκιμάσει ποτέ!! Πραγματικός αφρός!!
Αυτήν την συνταγή θα σας δώσω σήμερα και είμαι σίγουρη ότι θα ικανοποιηθείτε απόλυτα!!
Να σημειώσω εδώ άλλη μία φορά, ότι βασικοί παράγοντες για την επιτυχία των κουραμπιέδων είναι η καλή ποιότητα του βουτύρου γάλακτος και το καλό χτύπημά του στο μίξερ.
Όσον αφορά τα αμύγδαλα δεν αφαιρούμε την εσωτερική φλούδα. Τα σοτάρουμε ολόκληρα ή κομμένα στην μέση ή αν θέλουμε σε πιο μικρά κομμάτια.
Όποια συνταγή και αν επιλέξετε, σας εύχομαι από καρδιάς καλή επιτυχία!!

Monday 5 December 2016

Κεφτέδες με σάλτσα BBQ-ανανά


Μπορεί να τους ονόμασα κεφτέδες γιατί αλευρώνονται και τηγανίζονται όπως τα γνωστά μας κεφτεδάκια, αλλά κατά τα άλλα καμία γευστική σχέση δεν έχουν μεταξύ τους.
Τελείως άλλο πράγμα.
Και πρώτα απ’ όλα η σάλτσα τους!!
Αααχχχ, τι να πω γι αυτήν την υπέροχη σκούρα σαλτσούλα??
Γλυκοπικάντικη, κολλάει επάνω στο κεφτεδάκι και σε κάνει να θέλεις να το βουτήξεις ξανά και ξανά μέσα στην σαλτσούλα για να την γευθείς όσο περισσότερο γίνεται!
Ύστερα οι κεφτέδες!
Πικάντικοι, λίγο καυτερούτσικοι, η ιδανική συντροφιά για την συγκεκριμένη σάλτσα.
Φαγάκι ε-ξαι-ρε-τι-κό!!!!
Πάμε να σας πω την συνταγή και να επιμείνω να το φτιάξετε οπωσδήποτε, γιατί πραγματικά αξίζει!!

Saturday 3 December 2016

Τάρτα γάλακτος


-Θα σου δώσω μια πανεύκολη και απλούστατη συνταγή που δοκίμασα σε ένα σπίτι και έπαθα πλάκα, μου είπε η φίλη μου η Χαρά.
Όταν διάβασα τα υλικά, της είπα:
-Βρε Χαρούλα μου αυτό το πράμα δεν πρόκειται ποτέ να γίνει τάρτα, δεν υπάρχει περίπτωση να πήξει, μάλλον κάτι ξεχάσανε να σου δώσουν από τα υλικά.
Η Χαρά επέμενε ότι η συνταγή ήταν σωστή, εγώ άρχισα να έχω μεγάλη περιέργεια αν αυτά τα ελάχιστα υλικά θα δίνανε μια τάρτα κι έτσι αποφάσισα να το τολμήσω!!
Στο πρώτο δεκαπεντάλεπτο ψησίματος δεν έβλεπα φως, η κρέμα δεν έπηζε με τίποτα
Μωρέ καλά το κατάλαβα εγώ, σκέφτηκα, τόση πείρα έχω από ψησίματα, σιγά μην πήξει αυτή η κρέμα. Κάποιο υλικό ξεχάσανε να πούνε στην Χαρά, είναι φως φανάρι.
Στο μισάωρο η κρέμα είχε περιέργως πήξει αρκετά.
Και αφού κρύωσε καλά και κόψαμε ένα κομμάτι για να το δοκιμάσουμε, τότε και μόνο τότε κατάλαβα ότι η συνταγή ήταν ολόσωστη και η τάρτα ήταν σούπερ!
Ελαφριά, δροσερή, γευστική, πασπαλισμένη με κανελίτσα ήταν σκέτη απόλαυση!!!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Thursday 1 December 2016

"Μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες


Ο μπακλαβάς είναι το πιο αγαπημένο σιροπιαστό του καλού μου και της κόρης μου.
Όπως και των περισσοτέρων Ελλήνων νομίζω!!
Έχει όμως ως γνωστόν την διαδικασία του και απαιτεί κάποιον χρόνο να ετοιμαστεί.
Τι γίνεται λοιπόν όταν έχουμε διάθεση για μπακλαβαδάκι αλλά δεν έχουμε χρόνο να το φτιάξουμε;;!!
Ορίστε μια πανεύκολη συνταγή που "σκαρφίστηκα" μια μέρα που θέλαμε και εμείς ένα μπακλαβαδάκι με το καφεδάκι μας, αλλά δεν είχα τον απαιτούμενο διαθέσιμο χρόνο για να το ετοιμάσω.
Είχα σφολιάτα στο ψυγείο. Τους απαραίτητους ξηρούς καρπούς, καλό μέλι στο ντουλάπι και για τα αρώματα, τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο!
Οι "μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες σκαρώθηκαν στην στιγμή, ψήθηκαν και μοσχομύρισε το σπίτι!
Το μέλι αντί για σιρόπι απλώθηκε επάνω στην ζεστή σφολιάτα και την μέλωσε, κάνοντας τις σφολιατίνες ακαταμάχητες!
Οι περισσότερες καταναλώθηκαν ζεστές. Οι υπόλοιπες την επομένη ημέρα.
Ζεστές ή κρύες οι σφολιατίνες ήταν πεντανόστιμες!
Ένα γλυκάκι που θα το επαναλάβω σύντομα μιας και είναι εύκολο, νόστιμο και οικονομικό.

Tuesday 29 November 2016

Γίδα βραστή


Την πιο νόστιμη γίδα βραστή λένε, την κάνει ο Ναύαρχος στο χωριό Κοσμάς.
Ο Κοσμάς είναι ένα πανέμορφο χωριουδάκι της Αρκαδίας, μόλις μια ώρα μακρύτερα από το χωριατοσπιτάκι μου.
Κάθε χειμώνα θα πάμε τουλάχιστον 3-4 φορές να φάμε γίδα βραστή στον Ναύαρχο.
Ο γιος μου πάλι λέει ότι την πιο νόστιμη γίδα βραστή την κάνει η μαμά του, δηλαδή εγώ, και μάλιστα λέει ότι είναι 10 φορές καλύτερη από του Ναύαρχου.
Καταλαβαίνετε όταν το ακούω, πως φουσκώνω από περηφάνια η μάνα!

Οι μερακλήδες του συγκεκριμένου φαγητού λένε ότι η γίδα βραστή δεν θέλει τίποτε άλλο μέσα στην σούπα, άντε το πολύ καμιά πατατούλα. Μάλιστα πολλοί δεν βάζουν ούτε καν λάδι, γιατί ο ζωμός είναι τόσο πλούσιος και τόσο γευστικός, που θεωρούν ότι το λάδι είναι περιττό.
Εγώ πάλι ως λιγότερο μερακλού, προσθέτω πατάτες, καροτάκια και μια μεγάλη σελινόριζα.
Η προσθήκη ρυζιού είναι τελείως προαιρετική και κατά την γνώμη μου περιττή.
Το ίδιο προαιρετικό είναι και το να αυγοκόψουμε το φαγητό, εγώ ποτέ δεν το αυγοκόβω, μας αρέσει να απολαμβάνουμε τον πλούσιο ζωμό του!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα (και όχι μόνο) φαγάκια και να σας πω τα μυστικά του, έτσι ώστε να φτιάξετε γίδα βραστή καλύτερη από του Ναύαρχου;-)

Monday 28 November 2016

Γλυκό κουταλιού κάστανο


Το συγκεκριμένο γλυκό κάστανο περιέχει και την εσωτερική φλούδα του κάστανου.
Ίσως αναρωτηθείτε, γίνεται γλυκό κάστανο με την εσωτερική του φλούδα;
Και εγώ η ίδια που έχω φτιάξει πολλά και διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, θα είχα τις αμφιβολίες μου!
Και όμως, γίνεται!
Το πρωτοδοκιμάσαμε σε χωριό της ορεινής Αρκαδίας κατόπιν προτροπής καλής μας φίλης, η οποία μας διαβεβαίωσε ότι πρόκειται για ένα ξεχωριστής νοστιμιάς γλυκό του κουταλιού.
Οι αρχικές μου αμφιβολίες εξαφανίστηκαν αμέσως! Διαφέρει από οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού κάστανο έχω γευτεί ως τώρα. Δεν το έχω συναντήσει σε άλλο μέρος της Ελλάδας.
Η εσωτερική φλούδα δεν ξεχωρίζει σχεδόν καθόλου στην γεύση. Αντίθετα συμβάλλει ευχάριστα στην γευστική ιδιαιτερότητα αυτού του γλυκού.
Τα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου που συνήθως δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό το γλυκό, του ταιριάζουν καταπληκτικά κάνοντάς το πραγματικά ξεχωριστό!
Συνταγή δεν μπόρεσα να βρω πουθενά, έτσι αυτοσχεδίασα και εδώ σας παρουσιάζουμε την δική μου εκδοχή. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ καλό και πολύ κοντά σε αυτό που είχαμε δοκιμάσει.
Είναι ένα γλυκό που έχει κάποια διαδικασία για να γίνει, αλλά πιστέψτε με αξίζει τον κόπο!!!
Στην περιγραφή παρακάτω θα βρείτε τις οδηγίες και τα μυστικά της παρασκευής του, όπως τα κατέγραψα όταν το έφτιαχνα.
Καθώς οι Γιορτές πλησιάζουν είναι ένα πολύ ωραίο εποχιακό κέρασμα που θα εκπλήξει τους καλεσμένους μας, αλλά και ένα ξεχωριστό δωράκι από τα χεράκια μας που θα εντυπωσιάσει!

Friday 25 November 2016

Sweet chilli chicken


Έχετε καταλάβει πια, ότι πολύ συχνά μαγειρεύω φαγητά από την κινέζικη και γενικά την ασιατική κουζίνα.
Μια κουζίνα που της έχουμε οικογενειακώς αδυναμία και γι αυτό όποτε βρίσκω ευκαιρία, όλο και κάποια νέα συνταγή θα ανακαλύψω!
Αυτή τη φορά μαγείρεψα κοτόπουλο μέσα στην αγαπημένη μου sweet chilli sauce, την οποία σχεδόν πάντα την προσθέτω στα κινέζικα πιάτα μου.
Είναι μια σάλτσα γλυκιά μα και λίγο καυτερούτσικη, που δεν θα δυσκολευτείτε να την βρείτε σε αρκετά Σ/Μ.
Όσο για το κοτόπουλο, αυτό πανάρεται μέσα σε έναν ιδιαίτερο χυλό με αποτέλεσμα να απολαμβάνουμε «λουκουμαδάκια» με κοτόπουλο τυλιγμένα στην γλυκοκαυτερούτσικη σαλτσούλα.
Η συνταγή είναι πανεύκολη ….. και το εννοώ!!!!
Πάμε να σας το αποδείξω!
(προσαρμογή συνταγής (με αρκετές παρεμβάσεις) από εδώ.

Wednesday 23 November 2016

Τονάκια ψητά


Στα ψάρια έχω μεγάλη αδυναμία και φροντίζω να τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.
Η σημερινή συνταγή έχει το πλεονέκτημα της ευκολίας αλλά και της νοστιμιάς και του γρήγορου τρόπου μαγειρέματος.
Τονάκια στον φούρνο με πολύχρωμα πιπέρια και δάφνη.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday 21 November 2016

Pizza bread


Πόσο καιρό αλήθεια ήθελα να το φτιάξω αυτό το ψωμάκι και όλο κάτι άλλο έβγαινε στην μέση!
Στο ιντερνέτ κυκλοφορεί εδώ και καιρό με διάφορα ονόματα.
«Pull apart bread», «pizza bread», «pull apart pizza» αλλά και με τα ελληνικά «ψωμάκι τράβα τσίμπα», «πιτσόψωμο» κλπ.
Νομίζω όλα τα ονόματα εκφράζουν αυτό ακριβώς που είναι.
Ένα ψωμάκι με ζύμη πίτσας και γεύση πίτσας, που όταν είναι ζεστό ζεστό και το τραβάς για να κόψεις ένα κομματάκι, αισθάνεσαι να ξεχειλίζει από μέσα του το λιωμένο τυράκι!
Απίστευτο!!! Απίθανο!!!
Αυτό που διαφέρει είναι τα υλικά που χρησιμοποιεί ο καθένας, δηλαδή τα αγαπημένα του υλικά για πίτσα.
Δεν έχω ιδέα ποιος το πρωτοσκέφτηκε, εξάλλου το έχουν φτιάξει τόσο πολλοί, αλλά πραγματικά μπράβο του!!
Και μπράβο και σε μένα που το έφτιαξα και το κατά-ευχαριστηθήκαμε, μπράβο και σε σας που θα το φτιάξετε και θα το ξαναφτιάξετε!
Γιατί είναι σίγουρο ότι θα το ξαναφτιάξουμε πολλές φορές!

Saturday 19 November 2016

Νιόκι με μπρόκολο, μπέικον και μανιτάρια


Έχω πάθει ένα κόλλημα τελευταία με τα νιόκι.
Είναι που μπορώ να τα μαγειρέψω με ένα σωρό διαφορετικούς τρόπους, είναι που μπορούν να αποτελέσουν τόσο ένα νόστιμο συνοδευτικό όσο και ένα κυρίως γεύμα, είναι που δεν έχουν καμιά δυσκολία στο μαγείρεμα, και τέλος είναι που μας αρέσουν πολύ!
Σήμερα τα μαγείρεψα με τραγανό μπροκολάκι, κριτσανιστό μπέικον και φρέσκα μανιτάρια.
Τα έφτιαξα ως συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια μας, αλλά μια χαρά μπορούν να αποτελέσουν και μόνα τους ένα κυρίως φαγάκι.
Πάμε να μαγειρέψουμε νόστιμα νιόκι!

Friday 18 November 2016

Τρουφάκια με σοκολάτα και κουάκερ


Πολύ νόστιμα τρουφάκια με σοκολάτα, κουάκερ και χυμό από φρέσκο πορτοκάλι.
Είναι και νηστίσιμα, για όσους φίλους τηρούν την νηστεία των Χριστουγέννων.
Αλλά και για μας τους υπόλοιπους, είναι ένα λαχταριστό γλυκάκι μα και ένα όμορφο κερασματάκι.
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Wednesday 16 November 2016

Σπαγγέτι με σάλτσα αβοκάντο


Νομίζω ότι αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που έχω ποτέ φτιάξει!
Επίσης η μακαρονάδα με την πιο κρεμώδη σάλτσα που έχω ποτέ φτιάξει!
Το αβοκάντο είναι από μόνο του «βουτυράτο»
Φανταστείτε λοιπόν αν συνδυαστεί με τυρί κρέμα, τι πλούσια, κρεμώδη σαλτσούλα θα δώσει!!!
Τα σπαγγέτι είναι έτοιμα σε 10 λεπτά, η πράσινη σάλτσα σε 2-3 λεπτά, δηλαδή σε ένα τεταρτάκι κάθεστε στο τραπέζι και σερβίρετε κιόλας.
Ευκολία και νοστιμιά!
Πάμε να μαγειρέψουμε?? Δεν θα μας πάρει και πολλή ώρα εξάλλου!

Monday 14 November 2016

Τάρτα με μανιτάρια και πράσα


Μια τάρτα με μανιτάρια ήθελα να κάνω τις προάλλες, για να συνοδεύσει το πρασόρυζό μας.
Τελευταία στιγμή πρόσθεσα και 2 πράσα που μου είχαν περισσέψει, και τι καλά που έκανα!
Έδωσαν απίστευτη γλύκα και νοστιμιά στην τάρτα μου!
Πάμε να ετοιμάσουμε και παρέα μια πολύ εύκολη, πολύ νόστιμη, πολύ πλούσια και ιδιαίτερα γευστική τάρτα!

Saturday 12 November 2016

Κυπελάκια με φυστικοβούτυρο


Είναι η τελευταία …. τρέλα στο pinterest!!!
Σοκολατένια κυπελάκια γεμιστά με φυστικοβούτυρο!!
Αφού είδα διάφορες συνταγές, κατέληξα να εφαρμόσω μια δική μου χρησιμοποιώντας τα υλικά και την διαδικασία που είχα εφαρμόσει και στα cookies μου με φυστικοβούτυρο.
Έφτιαξα δηλαδή μια ίδια πάστα φυστικοβούτυρου, και μ’ αυτήν γέμισα τα σοκολατένια κυπελάκια μου.
Για την σοκολάτα προτίμησα και πάλι να χρησιμοποιήσω κουβερτούρα γάλακτος, νομίζω ταιριάζει περισσότερο από οποιανδήποτε άλλη με το φυστικοβούτυρο. Όμως μια χαρά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και οποιανδήποτε άλλη κουβερτούρα, σκούρα ή λευκή, αν το προτιμάμε.
Και φυσικά ελπίζω πλέον να έχετε βρει και προμηθευτεί coconut oil, αυτό είναι που θα δώσει γυαλάδα και υπέροχη υφή στην σοκολατένια επικάλυψη.
Πάμε να φτιάξουμε τα κυπελάκια, τα οποία πιστέψτε με, τρώγονται μετά μανίας!!

Friday 11 November 2016

Κοτόσουπα βελουτέ με κουνουπίδι


Πάμε να μαγειρέψουμε σήμερα μια ιδιαίτερη κοτόσουπα με κουνουπίδι, κάρυ και διάφορα λαχανικά, βελούδινη, αρωματική και πολύ πολύ γευστική!!

Wednesday 9 November 2016

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου


Ένα φαγάκι που αξίζει να δοκιμάσετε!
Λαζάνια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου, και περιχυμένα με μπεσαμέλ γιαουρτιού.
Γεύσεις και αρώματα, ενωμένα αρμονικά σε ένα πολύ γευστικό φαγητό.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday 7 November 2016

Strata


Ειλικρινά δεν ήξερα πώς να ονομάσω αυτό το απίστευτα γευστικό «μεζεδάκι», γι αυτό υιοθέτησα την ξένη ονομασία του …… strata.
Είναι κάτι ανάμεσα σε κις λορέν, ομελέτα και κέικ με γεύση πίτσας.
Ζουμερό από μέσα, τραγανό από έξω, γεμισμένο με τυριά, αλλαντικά, πιπερίτσες και ότι άλλο θέλετε εσείς να προσθέσετε.
Η ιδιαιτερότητά του???
Γίνεται από …. ψωμί!!!!!!
Δεν περιέχει καθόλου αλεύρι, αλλά αυγά, γάλα, τυριά, αλλαντικά και μια μπαγκέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια που μαρινάρεται μέσα στα υπόλοιπα υλικά, απορροφά όλη την νοστιμιά τους και όλα μαζί ψήνονται για να μας δώσουν ένα εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα!!
Η strata είναι ιδανική για πρωινό, για κολατσιό, ακόμα και για κυρίως γεύμα με μια σαλάτα.
Πάμε να δούμε πόσο εύκολα θα την ετοιμάσουμε!

Saturday 5 November 2016

Μοσχαράκι με δεντρολίβανο


Το φαγάκι αυτό είναι το αγαπημένο της μανούλας μου, γι αυτό της το φτιάχνω συχνά, όταν έχω την χαρά να έρχεται στο σπίτι μου για φαγητό.
Μπορεί να θυμίζει στιφάδο, γευστικά όμως τα δύο φαγητά δεν έχουν καμία σχέση.
Φαγάκι κυριακάτικο, που την νοστιμιά του απολαμβάνει όλη η οικογένεια γύρω από το τραπέζι, φαγάκι που σε γεμίζει θαλπωρή και που το απολαμβάνεις ως την τελευταία μπουκιά.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Friday 4 November 2016

Μακαρονοσαλάτα με ροκφόρ


Δροσερή, πλούσια, χορταστική, μια σαλάτα σκέτη απόλαυση!!!
Ιδανική για τους λάτρεις του ροκφόρ.
Όσοι το μισείτε απλά προσπεράστε αυτήν την συνταγή και αφήστε εμάς τους υπόλοιπους να την απολαύσουμε ;-)
Εννοείται όμως ότι δεν θα σας αφήσουμε παραπονεμένους και εσάς, στο blog μας θα βρείτε κι άλλες, ωραιότατες συνταγές για μακαρονοσαλάτες, η μια πιο νόστιμη από την άλλη!
Οι υπόλοιποι, πάμε να ετοιμάσουμε την σαλάτα μας!

Wednesday 2 November 2016

Κέικ μαρμπρέ


Ποιος δεν ξέρει αυτό το πασίγνωστο, αγαπημένο, μαμαδίστικο κεκάκι??
Όλες λίγο πολύ το έχουμε φτιάξει ή τουλάχιστον το έχουμε γευτεί.
All time classic, ένα κέικ που ποτέ δεν το βαριόμαστε και πάντα το απολαμβάνουμε με την ίδια ευχαρίστηση.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Monday 31 October 2016

Κοτόπουλο κινέζικο


Σας έχω ξαναπεί πόσο πολύ αγαπάμε οικογενειακώς την κινέζικη και γενικά την ασιατική κουζίνα.
Οι μέρες που μαγειρεύω κινέζικα φαγητά, είναι οι μέρες που βλέπω πολλά χαμόγελα στα πρόσωπα των δικών μου και ακούω συζητήσεις του στυλ «η μαμά σήμερα μαγειρεύει κινέζικο» - «α τέλεια! Πότε θα είναι έτοιμο??» ή ακόμα και συζητήσεις του στυλ «η μαμά σήμερα μαγειρεύει κινέζικο, θέλεις να έλθεις σπίτι να φάμε? (τηλέφωνο σε φίλους ή φίλες)» - «έρχομαι τρέχοντας» και άλλα τέτοια.

Saturday 29 October 2016

Κέικ μήλου


Το απόλυτο φθινοπωρινό κέικ!!
Με ολόκληρα κομμάτια μήλου, με τα αρώματα της κανέλας και του γαρίφαλου να ενώνονται με τα αρώματα του μήλου και να πλημμυρίζουν την κουζίνα μας όσο το κέικ ψήνεται!
Να προσθέσω και το καρυδάκι, το οποίο τόσο πολύ ταίριαξε με τα υπόλοιπα υλικά και έδωσε έξτρα νοστιμιά στο κέικ μου!
Η συνταγή είναι του Πετρετζίκη και αυτή τη φορά την ακολούθησα πιστά βάζοντας ελαιόλαδο όπως έλεγε, αντί για βούτυρο.
Την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα βάλω σίγουρα βούτυρο, όχι ότι καταλαβαίνει κάποιος το ελαιόλαδο στην γεύση, αλλά εμένα μου αρέσουν τα μηλογλυκάκια μου να μοσχοβολάνε φρέσκο βούτυρο, νομίζω θα ταίριαζε πιο όμορφα και θα έδινε ακόμη περισσότερο άρωμα στο γλυκό μου!
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!

Wednesday 26 October 2016

Biscotti αμυγδάλου


Τραγανά biscotti με αμύγδαλα και άρωμα λεμονιού!
Τόσο νόστιμα που θα …. κολλήσετε μαζί τους!
Αρωματικά, γευστικά, χώρια που ετοιμάζονται πανεύκολα!
Δοκιμάστε τα, είναι τέλεια για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Monday 24 October 2016

Γεμιστό ρολό κιμά σε ζύμη πίτσας


Ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό γεμιστό ρολό με κιμά, ικανό να σταθεί σε οποιονδήποτε μπουφέ και οποιοδήποτε τραπέζι σας και να κλέψει τις εντυπώσεις.
Συνταγές για γεμιστό ρολό με κιμά σας έχουμε δώσει πολλές.
Διαλέξτε όποιαν προτιμάτε και γεμίστε το ρολό με τα υλικά που σας αρέσουν.
Εγώ χρησιμοποίησα αυτήν την συνταγή για το ρολό μου, και το γέμισα με φέτες τυρί και καπνιστή γαλοπούλα.
Το έψησα και κατόπιν το τύλιξα σε ζύμη πίτσας, αφού προηγουμένως άλειψα την ζύμη με κέτσαπ και την πασπάλισα με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα.
Το έβαλα ξανά στον φούρνο ως να ψηθεί και η ζύμη της πίτσας και κατόπιν το έκοψα σε φετούλες και το σέρβιρα.
Σούπερ γιάμι!!!!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Saturday 22 October 2016

Μπάρες δημητριακών


Τα τελευταία χρόνια προσπαθώ να αντικαταστήσω πολλά από τα προϊόντα του εμπορίου που αγοράζω, με σπιτικά.
Σίγουρα τα σπιτικά είναι πιο υγιεινά και το κυριότερο …. ξέρουμε τι τρώμε!
Μπάρες δημητριακών αγόραζα συχνά, γιατί αρέσουν σε όλους μας στο σπίτι και τις τρώμε συχνά.
Μετά όμως από την συνταγή που θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας, δεν ξανα-αγόρασα μπάρες, ήταν τόσο νόστιμες και μας άρεσαν τόσο πολύ, που πλέον τις καθιερώσαμε σαν τις αγαπημένες μας μπάρες δημητριακών.
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Thursday 20 October 2016

Λουκανικόπιτες με ψωμί του τοστ


Πανεύκολες λουκανικόπιτες που ετοιμάζονται μέχρι να φτιάξετε το καφεδάκι σας και να τις απολαύσετε με το πρωινό σας!
Αντί για άλλη ζύμη, χρησιμοποιούμε φέτες ψωμί του τοστ.
Τις γεμίζουμε με τυρί, λουκάνικο, κέτσαπ και μουστάρδα, τις περνάμε από ένα μείγμα με αυγά και γάλα και τις τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο, ως να γίνει κριτσανιστό το ψωμάκι.
Έτοιμες, πεντανόστιμες, απολαυστικές!!
Πάμε να τις φτιάξουμε!

Tuesday 18 October 2016

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο


Λένε πως η καλύτερη εποχή για τα πομοντόρια είναι ο Αύγουστος, γι αυτό μου έκανε εντύπωση όταν πέτυχα στην λαϊκή μου ωραιότατες ντομάτες πομοντόρο.
Ευκαιρία σκέφτηκα να κάνω λιαστές ντομάτες, που αρέσουν σε όλους μας στο σπίτι.
Εκτός όμως από τα πομοντόρια, λιαστές ντομάτες μπορούμε να ετοιμάσουμε και με ντοματίνια βελανίδια που τα βρίσκουμε όλον τον χειμώνα, αλλά και με απλές ντομάτες, κομμένες στα 4 ή σε περισσότερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Αγόρασα λοιπόν τρία κιλά ντομάτες πομοντόρο και με περίσσια χαρά τις έκανα λιαστές στον φούρνο και έγιναν υπέροχες!!!!!!
Φυσικά πήρα και συμβουλές από χέρι που τις έχει φτιάξει πολλές φορές, για να μην έχουμε ατυχήματα!
Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται!

Monday 17 October 2016

Πως καταψύχουμε μπρόκολο


Δεν ξέρω πόσο αγαπάτε το μπρόκολο και πόσο συχνά το καταναλώνετε, αλλά εμείς το λατρεύουμε και το καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες.
Και όταν λέω μεγάλες, το εννοώ!
Εκτός από τις σαλάτες μας, όπου το μπροκολάκι μας αρέσει τραγανό και με μπόλικο λεμονάκι, φτιάχνω μπρόκολο γκρατέν, κεφτέδες με μπρόκολο και παρμεζάνα, μοσχαράκι με μπρόκολο, κοτόπουλο με μπρόκολο, μπρόκολο με φέτα στον φούρνο, το χρησιμοποιώ σε πολλά κινέζικα φαγητά μου, και γενικά το μπρόκολο δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το σπίτι μας.
Το μπρόκολο όμως είναι ένα σχετικά ευαίσθητο λαχανικό. Ακόμα και στο ψυγείο, δεν διατηρείται πολλές μέρες. Μετά από λίγες μέρες αρχίζει να «ξεφτίζει» και να κιτρινίζει.
Έτσι έπρεπε να βρω τρόπο να το διατηρήσω όσο πιο πολύ γίνεται, και να έχω στην διάθεσή μου μπρόκολο όποτε το χρειαζόμουν για τα φαγητά και τις σαλάτες μας.
Και η λύση ήταν φυσικά μία: Η κατάψυξη!!
Το να καταψύξουμε μπρόκολο δεν είναι τίποτε δύσκολο.
Θέλει τον χρόνο του, αλλά δεν χρειάζεται να είστε από πάνω του στα διάφορα στάδια που πρέπει να ακολουθηθούν.
Σκεφτείτε την οικονομία και την ευκολία που θα έχετε, και πάμε να καταψύξουμε μπρόκολο!

Saturday 15 October 2016

Cherry cheesecake


Ε ναι, κι άλλο cheesecake!
Αδυναμίες είναι αυτές, δεν κρύβονται!
Κάθε φορά που θα ετοιμάσω ένα cheesecake, έχω ήδη στο μυαλό μου τι γεύση θα έχει το επόμενο cheesecake μου.
Αυτή τη φορά λοιπόν επέλεξα να συνδυάσω το μασκαρπόνε με ζελέ κεράσι και μια πλούσια σάλτσα με κεράσια.
Για την βάση χρησιμοποίησα αντί για τα απλά digestives, τα digestives με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.
Το αποτέλεσμα??
Ένα δροσερό, ανάλαφρο cheesecake, που μοσχοβολάει κεράσι και που η σοκολάτα δένει υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά, κάνοντας την κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday 14 October 2016

Μωσαϊκό με ανθότυρο και καφέ


Ένα διαφορετικό μωσαϊκό, που η νοστιμιά του θα σας εκπλήξει ευχάριστα!
Η προσθήκη και το άρωμα του καφέ μας ενθουσίασε, όμως αν δεν το προτιμάτε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με άγλυκο κακάο σκόνη.
Στο γλυκό μου πρόσθεσα καβουρντισμένα μυγδαλάκια που ταίριαξαν πολύ όμορφα, όμως μπορούμε αν θέλουμε να τα αντικαταστήσουμε με φουντούκια ή με καραμελωμένα αμύγδαλα που επίσης ταιριάζουν πολύ ωραία.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Wednesday 12 October 2016

Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο


Υπέροχο γλυκό του κουταλιού, που μπορούμε να το φτιάξουμε με διάφορους τρόπους.
Εγώ θα σας πω τον δικό μου, που είναι πολύ εύκολος και γρήγορος.
Το γλυκό μου έγινε πολύ αρωματικό και όσοι το δοκίμασαν το βρήκαν εξαιρετικό!
Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα και να το απολαύσουμε με το καφεδάκι μας και ένα ποτήρι δροσερό νεράκι!
Η να το βάλουμε πάνω από το γιαουρτάκι μας και να απολαύσουμε ένα πραγματικά εξαιρετικό επιδόρπιο!

Monday 10 October 2016

Μακαρόνια με κιμά της τεμπέλας


Θυμάστε τα τεμπέλικα γεμιστά μου??
Όπου αντί να κάθομαι να γεμίζω ντοματοπιπεριές, τα πέταξα όλα μέσα στην κατσαρόλα, γέμιση και ντοματοπιπεριές, και προέκυψε ένα φαγάκι σούπερ???
Αυτή λοιπόν η συνταγή μου είχε μεγάλο σουξέ, την είχαν φτιάξει πάρα πολλές και είχαν κατενθουσιαστεί, φαίνεται υπάρχουν κι άλλες τεμπέλες σαν κι εμένα ;-)
Συνεχίζοντας τις τεμπελοσυνταγές μου, έφτιαξα τεμπέλικα μακαρόνια με κιμά.
Δηλαδή??
Κατά τα γνωστά τα πέταξα όλα στην κατσαρόλα, μακαρόνια κιμά και τυρί.
Τι προέκυψε???
Φαγάκι θεϊκό!!!!
Δυο πιάτα ο καθένας έφαγαν οι άντρες μου, ο μικρός μου μάλιστα μου είπε ότι του θύμιζε πολύ μεξικάνικο φαγητό. Ίσως γιατί είχα προσθέσει και λίγη καυτερή σαλτσούλα μέσα στον κιμά.
Μα δείτε στην παρακάτω φωτό πόσο λαχταριστό φαίνεται με το τυράκι να λιώνει προκλητικά!!

Και πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα το ετοιμάσουμε σε μισή μόνο ωρίτσα!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...