Monday 31 October 2016

Κοτόπουλο κινέζικο


Σας έχω ξαναπεί πόσο πολύ αγαπάμε οικογενειακώς την κινέζικη και γενικά την ασιατική κουζίνα.
Οι μέρες που μαγειρεύω κινέζικα φαγητά, είναι οι μέρες που βλέπω πολλά χαμόγελα στα πρόσωπα των δικών μου και ακούω συζητήσεις του στυλ «η μαμά σήμερα μαγειρεύει κινέζικο» - «α τέλεια! Πότε θα είναι έτοιμο??» ή ακόμα και συζητήσεις του στυλ «η μαμά σήμερα μαγειρεύει κινέζικο, θέλεις να έλθεις σπίτι να φάμε? (τηλέφωνο σε φίλους ή φίλες)» - «έρχομαι τρέχοντας» και άλλα τέτοια.

Saturday 29 October 2016

Κέικ μήλου


Το απόλυτο φθινοπωρινό κέικ!!
Με ολόκληρα κομμάτια μήλου, με τα αρώματα της κανέλας και του γαρίφαλου να ενώνονται με τα αρώματα του μήλου και να πλημμυρίζουν την κουζίνα μας όσο το κέικ ψήνεται!
Να προσθέσω και το καρυδάκι, το οποίο τόσο πολύ ταίριαξε με τα υπόλοιπα υλικά και έδωσε έξτρα νοστιμιά στο κέικ μου!
Η συνταγή είναι του Πετρετζίκη και αυτή τη φορά την ακολούθησα πιστά βάζοντας ελαιόλαδο όπως έλεγε, αντί για βούτυρο.
Την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα βάλω σίγουρα βούτυρο, όχι ότι καταλαβαίνει κάποιος το ελαιόλαδο στην γεύση, αλλά εμένα μου αρέσουν τα μηλογλυκάκια μου να μοσχοβολάνε φρέσκο βούτυρο, νομίζω θα ταίριαζε πιο όμορφα και θα έδινε ακόμη περισσότερο άρωμα στο γλυκό μου!
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!

Wednesday 26 October 2016

Biscotti αμυγδάλου


Τραγανά biscotti με αμύγδαλα και άρωμα λεμονιού!
Τόσο νόστιμα που θα …. κολλήσετε μαζί τους!
Αρωματικά, γευστικά, χώρια που ετοιμάζονται πανεύκολα!
Δοκιμάστε τα, είναι τέλεια για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Monday 24 October 2016

Γεμιστό ρολό κιμά σε ζύμη πίτσας


Ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό γεμιστό ρολό με κιμά, ικανό να σταθεί σε οποιονδήποτε μπουφέ και οποιοδήποτε τραπέζι σας και να κλέψει τις εντυπώσεις.
Συνταγές για γεμιστό ρολό με κιμά σας έχουμε δώσει πολλές.
Διαλέξτε όποιαν προτιμάτε και γεμίστε το ρολό με τα υλικά που σας αρέσουν.
Εγώ χρησιμοποίησα αυτήν την συνταγή για το ρολό μου, και το γέμισα με φέτες τυρί και καπνιστή γαλοπούλα.
Το έψησα και κατόπιν το τύλιξα σε ζύμη πίτσας, αφού προηγουμένως άλειψα την ζύμη με κέτσαπ και την πασπάλισα με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα.
Το έβαλα ξανά στον φούρνο ως να ψηθεί και η ζύμη της πίτσας και κατόπιν το έκοψα σε φετούλες και το σέρβιρα.
Σούπερ γιάμι!!!!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Saturday 22 October 2016

Μπάρες δημητριακών


Τα τελευταία χρόνια προσπαθώ να αντικαταστήσω πολλά από τα προϊόντα του εμπορίου που αγοράζω, με σπιτικά.
Σίγουρα τα σπιτικά είναι πιο υγιεινά και το κυριότερο …. ξέρουμε τι τρώμε!
Μπάρες δημητριακών αγόραζα συχνά, γιατί αρέσουν σε όλους μας στο σπίτι και τις τρώμε συχνά.
Μετά όμως από την συνταγή που θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας, δεν ξανα-αγόρασα μπάρες, ήταν τόσο νόστιμες και μας άρεσαν τόσο πολύ, που πλέον τις καθιερώσαμε σαν τις αγαπημένες μας μπάρες δημητριακών.
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Thursday 20 October 2016

Λουκανικόπιτες με ψωμί του τοστ


Πανεύκολες λουκανικόπιτες που ετοιμάζονται μέχρι να φτιάξετε το καφεδάκι σας και να τις απολαύσετε με το πρωινό σας!
Αντί για άλλη ζύμη, χρησιμοποιούμε φέτες ψωμί του τοστ.
Τις γεμίζουμε με τυρί, λουκάνικο, κέτσαπ και μουστάρδα, τις περνάμε από ένα μείγμα με αυγά και γάλα και τις τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο, ως να γίνει κριτσανιστό το ψωμάκι.
Έτοιμες, πεντανόστιμες, απολαυστικές!!
Πάμε να τις φτιάξουμε!

Tuesday 18 October 2016

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο


Λένε πως η καλύτερη εποχή για τα πομοντόρια είναι ο Αύγουστος, γι αυτό μου έκανε εντύπωση όταν πέτυχα στην λαϊκή μου ωραιότατες ντομάτες πομοντόρο.
Ευκαιρία σκέφτηκα να κάνω λιαστές ντομάτες, που αρέσουν σε όλους μας στο σπίτι.
Εκτός όμως από τα πομοντόρια, λιαστές ντομάτες μπορούμε να ετοιμάσουμε και με ντοματίνια βελανίδια που τα βρίσκουμε όλον τον χειμώνα, αλλά και με απλές ντομάτες, κομμένες στα 4 ή σε περισσότερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Αγόρασα λοιπόν τρία κιλά ντομάτες πομοντόρο και με περίσσια χαρά τις έκανα λιαστές στον φούρνο και έγιναν υπέροχες!!!!!!
Φυσικά πήρα και συμβουλές από χέρι που τις έχει φτιάξει πολλές φορές, για να μην έχουμε ατυχήματα!
Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται!

Monday 17 October 2016

Πως καταψύχουμε μπρόκολο


Δεν ξέρω πόσο αγαπάτε το μπρόκολο και πόσο συχνά το καταναλώνετε, αλλά εμείς το λατρεύουμε και το καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες.
Και όταν λέω μεγάλες, το εννοώ!
Εκτός από τις σαλάτες μας, όπου το μπροκολάκι μας αρέσει τραγανό και με μπόλικο λεμονάκι, φτιάχνω μπρόκολο γκρατέν, κεφτέδες με μπρόκολο και παρμεζάνα, μοσχαράκι με μπρόκολο, κοτόπουλο με μπρόκολο, μπρόκολο με φέτα στον φούρνο, το χρησιμοποιώ σε πολλά κινέζικα φαγητά μου, και γενικά το μπρόκολο δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το σπίτι μας.
Το μπρόκολο όμως είναι ένα σχετικά ευαίσθητο λαχανικό. Ακόμα και στο ψυγείο, δεν διατηρείται πολλές μέρες. Μετά από λίγες μέρες αρχίζει να «ξεφτίζει» και να κιτρινίζει.
Έτσι έπρεπε να βρω τρόπο να το διατηρήσω όσο πιο πολύ γίνεται, και να έχω στην διάθεσή μου μπρόκολο όποτε το χρειαζόμουν για τα φαγητά και τις σαλάτες μας.
Και η λύση ήταν φυσικά μία: Η κατάψυξη!!
Το να καταψύξουμε μπρόκολο δεν είναι τίποτε δύσκολο.
Θέλει τον χρόνο του, αλλά δεν χρειάζεται να είστε από πάνω του στα διάφορα στάδια που πρέπει να ακολουθηθούν.
Σκεφτείτε την οικονομία και την ευκολία που θα έχετε, και πάμε να καταψύξουμε μπρόκολο!

Saturday 15 October 2016

Cherry cheesecake


Ε ναι, κι άλλο cheesecake!
Αδυναμίες είναι αυτές, δεν κρύβονται!
Κάθε φορά που θα ετοιμάσω ένα cheesecake, έχω ήδη στο μυαλό μου τι γεύση θα έχει το επόμενο cheesecake μου.
Αυτή τη φορά λοιπόν επέλεξα να συνδυάσω το μασκαρπόνε με ζελέ κεράσι και μια πλούσια σάλτσα με κεράσια.
Για την βάση χρησιμοποίησα αντί για τα απλά digestives, τα digestives με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.
Το αποτέλεσμα??
Ένα δροσερό, ανάλαφρο cheesecake, που μοσχοβολάει κεράσι και που η σοκολάτα δένει υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά, κάνοντας την κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday 14 October 2016

Μωσαϊκό με ανθότυρο και καφέ


Ένα διαφορετικό μωσαϊκό, που η νοστιμιά του θα σας εκπλήξει ευχάριστα!
Η προσθήκη και το άρωμα του καφέ μας ενθουσίασε, όμως αν δεν το προτιμάτε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με άγλυκο κακάο σκόνη.
Στο γλυκό μου πρόσθεσα καβουρντισμένα μυγδαλάκια που ταίριαξαν πολύ όμορφα, όμως μπορούμε αν θέλουμε να τα αντικαταστήσουμε με φουντούκια ή με καραμελωμένα αμύγδαλα που επίσης ταιριάζουν πολύ ωραία.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Wednesday 12 October 2016

Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο


Υπέροχο γλυκό του κουταλιού, που μπορούμε να το φτιάξουμε με διάφορους τρόπους.
Εγώ θα σας πω τον δικό μου, που είναι πολύ εύκολος και γρήγορος.
Το γλυκό μου έγινε πολύ αρωματικό και όσοι το δοκίμασαν το βρήκαν εξαιρετικό!
Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα και να το απολαύσουμε με το καφεδάκι μας και ένα ποτήρι δροσερό νεράκι!
Η να το βάλουμε πάνω από το γιαουρτάκι μας και να απολαύσουμε ένα πραγματικά εξαιρετικό επιδόρπιο!

Monday 10 October 2016

Μακαρόνια με κιμά της τεμπέλας


Θυμάστε τα τεμπέλικα γεμιστά μου??
Όπου αντί να κάθομαι να γεμίζω ντοματοπιπεριές, τα πέταξα όλα μέσα στην κατσαρόλα, γέμιση και ντοματοπιπεριές, και προέκυψε ένα φαγάκι σούπερ???
Αυτή λοιπόν η συνταγή μου είχε μεγάλο σουξέ, την είχαν φτιάξει πάρα πολλές και είχαν κατενθουσιαστεί, φαίνεται υπάρχουν κι άλλες τεμπέλες σαν κι εμένα ;-)
Συνεχίζοντας τις τεμπελοσυνταγές μου, έφτιαξα τεμπέλικα μακαρόνια με κιμά.
Δηλαδή??
Κατά τα γνωστά τα πέταξα όλα στην κατσαρόλα, μακαρόνια κιμά και τυρί.
Τι προέκυψε???
Φαγάκι θεϊκό!!!!
Δυο πιάτα ο καθένας έφαγαν οι άντρες μου, ο μικρός μου μάλιστα μου είπε ότι του θύμιζε πολύ μεξικάνικο φαγητό. Ίσως γιατί είχα προσθέσει και λίγη καυτερή σαλτσούλα μέσα στον κιμά.
Μα δείτε στην παρακάτω φωτό πόσο λαχταριστό φαίνεται με το τυράκι να λιώνει προκλητικά!!

Και πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα το ετοιμάσουμε σε μισή μόνο ωρίτσα!

Saturday 8 October 2016

Κέικ τρούφας


Όποτε βλέπω μια συνταγή που δεν έχω δοκιμάσει, το πρώτο που θα κοιτάξω είναι τα υλικά της.
Μετά από τόσα μαγειρέματα που έχω κάνει όλα αυτά τα χρόνια, μπορώ να πω με … περηφάνια ότι και μόνο από τα υλικά, μπορώ να καταλάβω αν ένα φαγάκι ή γλυκό είναι πετυχημένο ή όχι.
Ποτέ δεν αφήνω να με επηρεάσει μια φωτογραφία, έχει τύχει να δω εντυπωσιακές φωτογραφίες που το αποτέλεσμα κάθε άλλο παρά νόστιμο ήταν.
Έτσι όταν η φίλη μου η Ανθή μου έδωσε την συνταγή της για το περίφημό της κέικ τρούφας, κάτι δεν μου κόλλαγε στα υλικά.
Το αλεύρι μου φαινόταν λίγο, η ποσότητα της τρούφας μου φαινόταν υπερβολική, τα στερεά υλικά μου φαίνονταν λίγα σε σχέση με τα υγρά, γενικά ήταν ένα κέικ που σίγουρα θα προσπερνούσα, αν δεν ήξερα ότι είναι συνταγή της Ανθής, που όπως σας έχω ήδη πει εδώ, ότι φτιάχνει είναι εξαιρετικό.
Αφού της έσπασα τα νεύρα με τα τηλεφωνήματά μου, ρωτώντας και ξανα-ρωτώντας μήπως έχει γίνει κάποιο λάθος στις ποσότητες των υλικών, αφού με διαβεβαίωσε 100 φορές ότι η συνταγή είναι ολόσωστη, αποφάσισα να το φτιάξω.

Τώρα τι να σας πω???
Η αποθέωση της σοκολάτας!
Όχι απλά νόστιμο, όχι απλά αφράτο, αλλά ένα κέικ το κάτι άλλο!!!!
Από τα ωραιότερα που έχω δοκιμάσει, χώρια που μέσα σε ένα απόγευμα είχε εξαφανιστεί το μισό, όποιος έμπαινε στην κουζίνα έκοβε και από ένα κομμάτι, αφού έλεγα ότι δεν θα προλάβω να το φωτογραφίσω.
Μια τέτοια συνταγή αξίζει να την μοιραστώ μαζί σας, για να απολαύσετε κι εσείς ένα από τα πιο νόστιμα σοκολατένια κέικς.

Friday 7 October 2016

Κρεμμυδοψωμάκια ατομικά


Α-πί-θα-να!!!!!!
Αφράτα μα και τραγανά, μυρωδάτα, πεντανόστιμα!
Συνοδεύουν τα λαδερά μας αλλά τρώγονται κάθε ώρα και στιγμή σαν ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ.
Τα παίρνουμε μαζί μας στο πικ νικ, στο γραφείο, τα δίνουμε στα πιτσιρίκια μας σαν κολατσιό, τα απολαμβάνουμε με ένα σωρό τρόπους.
Να προσθέσω ότι ετοιμάζονται πανεύκολα??
Τι άλλο να πω για να σας πείσω??
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!

Wednesday 5 October 2016

Σαλάτα ρόκα με αχλάδια και σάλτσα καρυδιού


Τώρα που τα αχλάδια είναι στην εποχή τους, σας προτείνω μια εύκολη, νόστιμη και πολύ γρήγορη σαλάτα.
Τρυφερά φύλλα ρόκας, περιχυμένα με μια νόστιμη σάλτσα με ρικότα και καρύδια.
Και ανάμεσα σε όλα, τραγανά και γλυκά καρεδάκια από αχλάδι, που ταιριάζουν όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά.
Μια σαλάτα γευστική έκπληξη!
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Monday 3 October 2016

Πως καταψύχουμε πράσα


Αγαπημένοι μας φίλοι
Όταν πριν λίγους μήνες ξεκινήσαμε την Κατηγορία «Στην Κατάψυξη», ειλικρινά δεν μπορούσαμε να φανταστούμε της υποδοχής που θα τύγχανε!
Όπως φάνηκε πολλοί ήταν οι φίλοι που ενδιαφέρονταν για το ποια προϊόντα μπορούν να καταψυχθούν και με ποιον τρόπο, ώστε τίποτα να μην πάει χαμένο στις δύσκολες μέρες που ζούμε.
Ειδικά όσον αφορά την κατάψυξη της πατάτας, ενός προϊόντος που οι περισσότεροι πίστευαν ότι δεν μπορεί να καταψυχθεί, ήταν εντυπωσιακό το ενδιαφέρον που υπήρξε, με αποτέλεσμα η σελίδα μας να ξεπεράσει τις 100.000 views σε μια μέρα!!!!!
Θα πούμε για μιαν ακόμη φορά, γιατί ίσως κάποιοι δεν το έχουν καταλάβει καλά και μπορεί να θεωρούν το θέμα «κατάψυξη» υπερβολή. Δεν δίνουμε συμβουλές για το πώς θα αντικαταστήσετε τα φρέσκα τρόφιμα με κατεψυγμένα. Σίγουρα ένα προϊόν είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκο.
Όμως πολλές φορές έτυχε να βρεθούμε με μια παραπάνω ποσότητα από ένα προϊόν ή με κάποια ποσότητα που δεν θα καταναλώναμε άμεσα, άρα θα την πετούσαμε.
Δεν είναι κρίμα στις μέρες που ζούμε να πετάμε τρόφιμα??
Η δεν είναι οικονομία όταν αγοράσουμε κάποιο προϊόν στην εποχή του, άρα σε καλύτερη τιμή, να καταψύξουμε κάποια ποσότητα από αυτό??
Δεν είναι οικονομία χρόνου να έχουμε στην κατάψυξή μας έτοιμα κομμένα κρεμμύδια , πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και πράσα για όταν θα τα χρειαστούμε?
Δεν είναι οικονομία να ξέρουμε ότι ακόμα κι αν κοντεύει να λήξει κάποιο προϊόν όπως πελτές, πάστα ελιάς ή διάφορες σάλτσες, δεν χρειάζεται να τα πετάξουμε ή να τα καταναλώσουμε άρον άρον για να μην τα πετάξουμε, αφού μπορούμε ωραιότατα να τα καταψύξουμε?
Γι αυτόν τον σκοπό δημιουργήσαμε την Κατηγορία της Κατάψυξης.
Οικονομία στην τσέπη μας και διαχείριση χρόνου, αυτό θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας.
Και θα συνεχίσουμε με ακόμα περισσότερες σχετικές αναρτήσεις, που ελπίζουμε να τις βρείτε ενδιαφέρουσες και να σας βοηθήσουν στην καθημερινή ζωή στην κουζίνα σας.
Πάμε όμως σήμερα να σας πούμε πόσο εύκολα μπορούμε να καταψύξουμε τα πράσα.

Saturday 1 October 2016

Blueberries cheesecake


Γνωστό το πάθος μου για τα cheesecakes, είναι το γλυκό που θα φτιάξω τουλάχιστον 2-3 φορές κάθε μήνα.
Έχω φτιάξει ένα σωρό διαφορετικά cheesecakes και νοιώθω ότι έχω πάρα πολλές ιδέες ακόμα για τόσες κι άλλες τόσες παραλλαγές.
Αυτή τη φορά ήθελα να φτιάξω ένα cheesecake που να μοσχοβολάει βατόμουρο.
Το γλυκάκι μου εκτός από ιδιαίτερα γευστικό, είχε και ένα τόσο υπέροχο χρώμα που το έκανε πολύ εντυπωσιακό επίσης.
Νομίζω ότι οι φωτογραφίες αδικούν το χρώμα του, χώρια που δεν μπορούν να περιγράψουν το άρωμα και την γεύση του, οπότε η μόνη λύση είναι είτε να έλθετε να σας κεράσω, είτε να το φτιάξετε με τα χεράκια σας και σίγουρα να το απολαύσετε ;-)
Και μην ξεχνάτε, σε αυτήν εδώ την ανάρτησή μας θα βρείτε συγκεντρωμένα όλα τα cheesecakes μας που έχουμε μέχρι σήμερα αναρτήσει.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...