Saturday 24 December 2016

Βασιλόπιτα-τσουρέκι με γιαούρτι λεμονιού


Με την συνταγή μας αυτή θα σας ευχηθούμε Καλές Γιορτές, με υγεία και χαρά στα σπιτικά σας!
Να περάσετε όμορφα παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, να χαρείτε τις γιορτινές τούτες μέρες όσο πιο πολύ γίνεται!
Εμείς θα είμαστε και πάλι μαζί σας μετά την Πρωτοχρονιά, με πολλές πολλές νέες συνταγές, μαγειρεμένες πάντα από καρδιάς!
Καλές γιορτές φίλοι μας!

Οι συνταγές για τσουρέκι, είναι εκείνες που προτιμώνται συνήθως για τις βασιλόπιτες.
Τις κάνουν καλοφουσκωμένες και αφράτες! Με τα αρώματα της αρεσκείας της κάθε νοικοκυράς. Μαχλέπι, μαστίχα, κάρδαμο, πορτοκάλι, βανίλια, λεμόνι. Και παρότι είναι ένα γλυκό που έχει την διαδικασία του, είναι πολύ αγαπητό.
Θυμάμαι την μητέρα μου και την θεία μου να ζυμώνουν την τσουρεκιένια βασιλόπιτα και όταν την έπλαθαν, την έβαζαν σε μεγάλο ταψί. Την σκέπαζαν με καθαρές πετσέτες και κατόπιν με κουβέρτες για να "κοιμηθεί", να ζεσταθεί δηλαδή και να φουσκώσει.
Το ίδιο έκαναν και για τα πασχαλινά τσουρέκια. Χρονοβόρα διαδικασία αλλά την θυμάμαι πραγματικά με νοσταλγία και αγάπη!
Η βασιλόπιτα - τσουρέκι που θα σας δείξουμε σήμερα είναι λίγο διαφορετική από τις συνηθισμένες.

Friday 23 December 2016

Ψαρονέφρι σε σφολιάτα, με κρούστα ξηρών καρπών


Το ψαρονέφρι όπως σας έχω ξαναπεί στο παρελθόν, είναι από τα μέρη του χοιρινού κρέατος που προτιμώ περισσότερο στις συνταγές μου. Μου επιτρέπει να χρησιμοποιώ την φαντασία μου και να σκαρφίζομαι καινούργιες συνταγές, χρησιμοποιώντας το σαν βάση. Και αυτό γιατί είναι ένα μαλακό, νόστιμο κρέας που δεν χρειάζεται πολύ ώρα μαγείρεμα και ταιριάζει με πολλά άλλα υλικά.
Με την ευκαιρία των Εορτών των Χριστουγέννων, έφτιαξα ακόμα μια καινούργια συνταγή.
Αυτή την φορά το ψαρονέφρι μας έβαλε τα "καλά" του, ώστε να ταιριάζει με περίσταση!
"Ντύθηκε" με μια νόστιμη κρούστα ξηρών καρπών και μυρωδικών και τυλίχτηκε σε φύλλο σφολιάτας. 'Ένας συνδυασμός απίθανα γευστικός και εμφανίσιμος!
Χρησιμοποιώντας κουπ-πατ σε σχήμα μικρού αστεριού, σχημάτισα αστεράκια στην επιφάνειά της συμπληρώνοντας έτσι την γιορτινή εμφάνιση του φαγητού μας.
Το αποτέλεσμα με αποζημίωσε και στην εμφάνιση και στην γεύση.

Wednesday 21 December 2016

Κοτοσαλάτα με ουίσκι


Ίσως η ωραιότερη, η πιο γευστική κοτοσαλάτα που έχω δοκιμάσει.
Σας την προτείνω σαν μια πολύ πολύ νόστιμη πρόταση για το γιορτινό τραπέζι και σας εγγυώμαι ότι δεν υπάρχει περίπτωση να μείνει ούτε κουταλίτσα που δεν θα καταναλωθεί.
Την συνταγή μου έδωσε η φίλη μου η Ανθή και όσες φορές την έφτιαξα έγινε ανάρπαστη!!
Πάμε να την ετοιμάσουμε και παρέα!

Monday 19 December 2016

Κόκορας γεμιστός


Τα πουλερικά ήταν ανέκαθεν οι πρωταγωνιστές στο τραπέζι των Χριστουγέννων.
Καλοθρεμμένες κότες ή κοκόρια, πάπιες, χήνες και αργότερα γαλοπούλες γεμίζονταν με λογής λογής καλούδια.
Στρογγυλοκαθισμένα στο κέντρο μιας μεγάλης πιατέλας και γύρω γύρω η γέμιση, πατάτες φούρνου, βραστά ή ψητά λαχανικά.
Από την στιγμή που η οικοδέσποινα τοποθετήσει στο γιορτινό τραπέζι το πουλερικό που επέλεξε να μαγειρέψει, όλα τα μάτια στρέφονται στον "πρωταγωνιστή" του τραπεζιού. Και φυσικά......αδημονούν να το γευθούν!!
Αλλά και η κάθε νοικοκυρά που έβαλε όλη της την τέχνη για να ικανοποιήσει τους καλεσμένους της, περιμένει να δει την ευχαρίστηση στα πρόσωπά τους. Και αυτή είναι η καλύτερη ανταμοιβή για τον κόπο της!
Κάπως έτσι ένιωσα και εγώ τα περσινά Χριστούγεννα όταν προσέφερα στους καλεσμένους του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού μας τον γεμιστό κόκορα που θα δούμε παρακάτω.
Η γεύση του ήταν πραγματικά απολαυστική και ο καλός μου μου ζήτησε να επαναλάβω την ίδια συνταγή και εφέτος. Σκοπεύω να του κάνω το χατίρι και με μεγάλη μου χαρά μάλιστα!
Πάμε όμως να δούμε την συνταγή μας!

Saturday 17 December 2016

Μελομακάρονα


Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν γίνεται, έτσι δεν είναι??
Έτσι και φέτος, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από το σπιτικό μας.
Αυτά τα Χριστούγεννα δοκίμασα την συνταγή του Παρλιάρου και πιστέψτε με ….. έγιναν εξαιρετικά!! Μια συνταγή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!
Έκανα κάποιες αλλαγές για να φέρω την συνταγή στα μέτρα μας, αλλά σε γενικές γραμμές την τήρησα πιστά.
Πάμε να τα φτιάξουμε και να μοσχομυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα!

Friday 16 December 2016

Κοτομπουκίτσες BBQ


Αυτό το μεζεδάκι, σας εγγυώμαι θα γίνει ανάρπαστο από την παρεϊτσα σας και θα είναι το πρώτο που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σας.
Τρυφερές κοτομπουκίτσες τυλιγμένες σε τραγανό μπέικον και βουτηγμένες σε σάλτσα μπάρμπεκιου.
Όποτε τις φτιάχνω φροντίζω να κάνω μπόλικες, για να μην την ξαναπατήσω όπως την πρώτη φορά που είπα να κάνω λίγες να τις δοκιμάσουμε, και όταν άδειασε το πιάτο όλοι μου έλεγαν «μα είναι δυνατόν να έφτιαξες τόσες μόνο??»
Κι ας είχα ετοιμάσει ένα σωρό άλλους μεζέδες!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα ετοιμάσετε αυτό το φοβερό μεζεδάκι!
(η ιδέα της συνταγής από εδώ)

Wednesday 14 December 2016

Κέικ με πουτίγκα σοκολάτας


Το κέικ που θα σας δείξω σήμερα το έφτιαξα για πρώτη φορά τα περσινά Χριστούγεννα και σκέπτομαι να το επαναλάβω και για τα φετινά.
Φουλ της σοκολάτας θα το χαρακτήριζα!
Σοκολατένιο το κέικ, σοκολατένια και η επικάλυψη η οποία από μόνη της είναι μια μικρή έκπληξη. Και αυτό γιατί δεν πρόκειται για κάποιο από τα γλάσα σοκολάτας που χρησιμοποιώ συνήθως, αλλά για πουτίγκα σοκολάτας που αγόρασα έτοιμη από το σούπερ μάρκετ.
Την είχα αγοράσει για να την καταναλώσουμε ως είχε και την είχα στο ψυγείο. Όταν όμως έφτιαξα το κέικ σκέφθηκα, γιατί να μην δοκιμάσω να την χρησιμοποιήσω για επικάλυψη;
Ήταν λίγο ρευστή και μου φάνηκε ιδανική για την περίπτωση.
Είχα δίκιο, καθώς αποδείχθηκε δροσερή όσο ένα γλάσο δεν μπορεί να είναι και διατήρησε το κέικ τρυφερό και ζουμερό ως να καταναλωθεί.
Στόλισα το κέικ μου με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση για να ταιριάζει με το πνεύμα της εποχής και ιδού!
Γλυκιά, βελούδινη, σοκολατένια απόλαυση που κάθε κουταλιά της λιώνει στο στόμα!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Monday 12 December 2016

Πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι


Δεν είναι η κλασσική πορτοκαλόπιτα με φύλλο, αυτήν που ξέρουμε και κάνουμε οι περισσότερες, αλλά μια ιδιαίτερη πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι, που μοσχοβολάει πορτοκάλι.
Τώρα που τα πορτοκάλια είναι στην καλύτερη τους εποχή, διαλέξτε ακέρωτα και γλυκά πορτοκάλια, δοκιμάστε αυτήν την πανεύκολη συνταγή και απολαύστε μια δροσερή και πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα.
Πάμε να δούμε πως γίνεται!

Saturday 10 December 2016

Σοκολατάκια με φυστικοβούτυρο


Σοκολάτα με φυστικοβούτυρο!
Τι υπέροχος συνδυασμός!!
Τον αγαπάμε τόσο πολύ, που κατά καιρούς ψάχνω ευκαιρία να φτιάξω διάφορες λιχουδιές συνδυάζοντας τα δυο αυτά υλικά.
Έτσι μετά τα cookies και τα κυπελάκια με φυστικοβούτυρο, σειρά είχαν λαχταριστά σοκολατάκια.
Μικρές, στρογγυλές, σοκολατένιες μπουκίτσες, γεμισμένες με πάστα φυστικοβούτυρου, που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας αυτήν την εξαιρετική γεύση που έχουν αυτά τα δυο υλικά όταν ενωθούν μεταξύ τους.
Ιδανικά για κερασματάκι ή ακόμα και για ένα όμορφο δωράκι κλεισμένα σε ένα γιορτινό κουτάκι.
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday 9 December 2016

Cupcakes με γλυκό κάστανο


Αγαπημένο γλυκό, το γλυκό κάστανο!
Γλυκό του κουταλιού που φτιάχνεται το Φθινόπωρο ή τον Χειμώνα, καθώς τότε είναι η εποχή του.
Πρόσφατα σας δείξαμε την συνταγή μου για κάστανο με την εσωτερική του φλούδα.
Μας αρέσει πολύ το συγκεκριμένο γλυκό και αποφάσισα να το αξιοποιήσω και σε άλλη συνταγή.
Έφτιαξα cupcakes με γλυκό κουταλιού κάστανο και ζαχαρωμένο ginger.
Η γλυκιά "λεμονοπιπεράτη" γεύση του τζίντζερ δένει πολύ ωραία με κάστανο και τονώνει την λεπτή του γεύση.
Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω είναι πολύ εύκολη και μας δίνει 9 αφράτα κεκάκια.
Τα στολίζουμε με σαντιγί και σος σοκολάτας και γίνονται πολύ ευπαρουσίαστα.
Σε περίπτωση που δεν έχουμε γλυκό κάστανο με την εσωτερική φλούδα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό γλυκό κάστανο ή μαρόν γλασέ.

Wednesday 7 December 2016

Κουραμπιέδες


Όπως κάθε χρόνο έτσι και εφέτος τις Γιορτές θα φτιάξουμε κουραμπιέδες!
Ζαχαροαχνισμένους, βουτυράτους, με αμύγδαλο, καρύδι ή σκέτους.
Οι συνταγές πολλές. Κάθε σπίτι και κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον μια συνταγή για κουραμπιέδες.
Στο blog μας, στην Κατηγορία «Χριστουγεννιάτικα», θα βρείτε αρκετές προτάσεις για όλα τα γούστα και με σίγουρη επιτυχία.
Τις περισσότερες φορές φτιάχνω την συνταγή της πεθεράς μου, την οποία σας έχω δώσει στο παρελθόν. Εκτός από αυτήν κάποιες φορές φτιάχνω την συνταγή μου για κουραμπιέδες με καρύδια.
Τα τελευταία δύο-τρία χρόνια έχω επιλέξει να φτιάχνω την συνταγή με την οποία ετοιμάζουν οι νύφες μου τους κουραμπιέδες τους.
Είναι από τους πιο ωραίους κουραμπιέδες που έχω δοκιμάσει ποτέ!! Πραγματικός αφρός!!
Αυτήν την συνταγή θα σας δώσω σήμερα και είμαι σίγουρη ότι θα ικανοποιηθείτε απόλυτα!!
Να σημειώσω εδώ άλλη μία φορά, ότι βασικοί παράγοντες για την επιτυχία των κουραμπιέδων είναι η καλή ποιότητα του βουτύρου γάλακτος και το καλό χτύπημά του στο μίξερ.
Όσον αφορά τα αμύγδαλα δεν αφαιρούμε την εσωτερική φλούδα. Τα σοτάρουμε ολόκληρα ή κομμένα στην μέση ή αν θέλουμε σε πιο μικρά κομμάτια.
Όποια συνταγή και αν επιλέξετε, σας εύχομαι από καρδιάς καλή επιτυχία!!

Monday 5 December 2016

Κεφτέδες με σάλτσα BBQ-ανανά


Μπορεί να τους ονόμασα κεφτέδες γιατί αλευρώνονται και τηγανίζονται όπως τα γνωστά μας κεφτεδάκια, αλλά κατά τα άλλα καμία γευστική σχέση δεν έχουν μεταξύ τους.
Τελείως άλλο πράγμα.
Και πρώτα απ’ όλα η σάλτσα τους!!
Αααχχχ, τι να πω γι αυτήν την υπέροχη σκούρα σαλτσούλα??
Γλυκοπικάντικη, κολλάει επάνω στο κεφτεδάκι και σε κάνει να θέλεις να το βουτήξεις ξανά και ξανά μέσα στην σαλτσούλα για να την γευθείς όσο περισσότερο γίνεται!
Ύστερα οι κεφτέδες!
Πικάντικοι, λίγο καυτερούτσικοι, η ιδανική συντροφιά για την συγκεκριμένη σάλτσα.
Φαγάκι ε-ξαι-ρε-τι-κό!!!!
Πάμε να σας πω την συνταγή και να επιμείνω να το φτιάξετε οπωσδήποτε, γιατί πραγματικά αξίζει!!

Saturday 3 December 2016

Τάρτα γάλακτος


-Θα σου δώσω μια πανεύκολη και απλούστατη συνταγή που δοκίμασα σε ένα σπίτι και έπαθα πλάκα, μου είπε η φίλη μου η Χαρά.
Όταν διάβασα τα υλικά, της είπα:
-Βρε Χαρούλα μου αυτό το πράμα δεν πρόκειται ποτέ να γίνει τάρτα, δεν υπάρχει περίπτωση να πήξει, μάλλον κάτι ξεχάσανε να σου δώσουν από τα υλικά.
Η Χαρά επέμενε ότι η συνταγή ήταν σωστή, εγώ άρχισα να έχω μεγάλη περιέργεια αν αυτά τα ελάχιστα υλικά θα δίνανε μια τάρτα κι έτσι αποφάσισα να το τολμήσω!!
Στο πρώτο δεκαπεντάλεπτο ψησίματος δεν έβλεπα φως, η κρέμα δεν έπηζε με τίποτα
Μωρέ καλά το κατάλαβα εγώ, σκέφτηκα, τόση πείρα έχω από ψησίματα, σιγά μην πήξει αυτή η κρέμα. Κάποιο υλικό ξεχάσανε να πούνε στην Χαρά, είναι φως φανάρι.
Στο μισάωρο η κρέμα είχε περιέργως πήξει αρκετά.
Και αφού κρύωσε καλά και κόψαμε ένα κομμάτι για να το δοκιμάσουμε, τότε και μόνο τότε κατάλαβα ότι η συνταγή ήταν ολόσωστη και η τάρτα ήταν σούπερ!
Ελαφριά, δροσερή, γευστική, πασπαλισμένη με κανελίτσα ήταν σκέτη απόλαυση!!!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Thursday 1 December 2016

"Μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες


Ο μπακλαβάς είναι το πιο αγαπημένο σιροπιαστό του καλού μου και της κόρης μου.
Όπως και των περισσοτέρων Ελλήνων νομίζω!!
Έχει όμως ως γνωστόν την διαδικασία του και απαιτεί κάποιον χρόνο να ετοιμαστεί.
Τι γίνεται λοιπόν όταν έχουμε διάθεση για μπακλαβαδάκι αλλά δεν έχουμε χρόνο να το φτιάξουμε;;!!
Ορίστε μια πανεύκολη συνταγή που "σκαρφίστηκα" μια μέρα που θέλαμε και εμείς ένα μπακλαβαδάκι με το καφεδάκι μας, αλλά δεν είχα τον απαιτούμενο διαθέσιμο χρόνο για να το ετοιμάσω.
Είχα σφολιάτα στο ψυγείο. Τους απαραίτητους ξηρούς καρπούς, καλό μέλι στο ντουλάπι και για τα αρώματα, τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο!
Οι "μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες σκαρώθηκαν στην στιγμή, ψήθηκαν και μοσχομύρισε το σπίτι!
Το μέλι αντί για σιρόπι απλώθηκε επάνω στην ζεστή σφολιάτα και την μέλωσε, κάνοντας τις σφολιατίνες ακαταμάχητες!
Οι περισσότερες καταναλώθηκαν ζεστές. Οι υπόλοιπες την επομένη ημέρα.
Ζεστές ή κρύες οι σφολιατίνες ήταν πεντανόστιμες!
Ένα γλυκάκι που θα το επαναλάβω σύντομα μιας και είναι εύκολο, νόστιμο και οικονομικό.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...